भारतात, तुम्ही कितीही लहान दुकान, रेस्टॉरंट किंवा ढाब्याला भेट दिली तरीही, बाहेर अनेकदा फ्रिज बसवलेले असते, ज्यामध्ये कोका-कोला, पेप्सी, स्प्राईट, थम्स अप इत्यादी वायूयुक्त पेये असतात. उसाचा रस, बेल शरबत किंवा पब्बाथम, कबातोम, कबातोम, या विकणाऱ्या विक्रेत्यांपेक्षा अमेरिकन पेये स्थानिक बाजारपेठेत शोधणे खूप सोपे असते.
भारतीय शीतपेये शांतपणे रेस्टॉरंट्सच्या मेनूवर एरेटेड पेये बदलत असताना, लाहोरी झीराच्या देसी-फ्लेवर्स क्वेंचर्सने आतापर्यंत परदेशी ब्रँड्सची मक्तेदारी मोडीत काढली आहे. पण ते एका रात्रीत घडले नाही. रस्त्याच्या कडेला असलेल्या पेयांचे रिब्रँडिंग करूनच नव्हे तर नॉस्टॅल्जियावर खेळून कंपनी करोडोचा व्यवसाय बनली.
तुम्ही टायर 2 किंवा टायर 3 शहरात किंवा भारतातील एका लहान गावात वाढला असाल, तर जेव्हा जेव्हा एखादा पाहुणे तुमच्या घरी आला तेव्हा वातानुकूलित पेये चर्चेत आली किंवा त्यांना मेळाव्यात आणि लग्नसमारंभांमध्ये दिले गेले. पण जेव्हा शरीरातील इलेक्ट्रोलाइट्स टिकवून ठेवत तहान शमवण्याचा प्रसंग आला तेव्हा शिकंजी, निंबू पाणी, बंता किंवा आम पन्ना हे सर्वात सामान्य पर्याय होते.
जेव्हा तीन चुलत भाऊ – सौरभ मुंजाल, सौरभ भुतना आणि निखिल डोडा – एकत्र आले, त्यांनी 2017 मध्ये लाहोरी झीरा ची स्थापना केली. हा एक ब्रँड आहे जो रस्त्याच्या कडेला असलेले पेय पाकिस्तानी नावाने ट्रेंडी, हायजिनिक बाटल्यांमध्ये विकतो, ज्यात आकर्षक लेबले आहेत. त्यांनी घरगुती भारतीय पेयांची चव टिकवून ठेवली परंतु फिझ जोडला.
भारताच्या अब्ज डॉलर्सच्या शीतपेयांच्या बाजारपेठेत प्रवेश करताना, तिन्ही चुलत भाऊ-बहिणींनी तिखट नोटांसह बबलिंग ड्रिंक्समध्ये सीलबंद नॉस्टॅल्जिया दिली, ज्यामुळे तुम्ही अक्षरशः तुमचे ओठ चिरडले.
तीन चुलत भावांनी लाहोरी झीरा कसा बांधला
तिन्ही चुलत भाऊ पंजाबमध्ये वाढले होते, जे इतर कोणत्याहीसारखे अन्न साजरे करतात. त्यांच्या बालपणीच्या आठवणींमध्ये काला नमक (काळे मीठ) आणि जीरा (जिरे पावडर) सह शिंपडलेल्या गोळी सोड्याचा आस्वाद घेणे समाविष्ट होते, प्रत्येक घूसताना तिखट नोट्स आणल्या जातात, बहुतेकदा त्यांची जीभ प्रत्येक शेवटचा चव शोधत असते.
फक्त पंजाबमध्येच नाही तर संपूर्ण भारतभरात लहान मुले आणि प्रौढ ग्रीष्मकालीन विधी करतात. हे केवळ उष्णकटिबंधीय उष्णतेपासून आराम देत नाही तर तुम्हाला ताजेतवाने देखील करते. तथापि, भारतीय बाजारपेठांवर राज्य करणाऱ्या पेयांमध्ये काळे मीठ, जिरे किंवा लिंबाचा रस नव्हता.
येथेच त्यांनी बाजारपेठेतील अंतर पाहिले आणि भारतीयांना प्रवासासाठी अनुकूल बाटल्यांमध्ये त्यांच्या बालपणीची चव देण्याचा निर्णय घेतला. 2016 मध्ये, निखिल डोडा, शीतपेये, एकत्रित काळे मीठ, जिरे पावडर आणि लिंबाचा रस तयार करण्याचा कोणताही पूर्व अनुभव नसताना. या पेयाने त्यांना लगेचच घरी किंवा रस्त्यावर आस्वाद घेत वाढलेल्या पेयांची आठवण करून दिली.
“आम्ही पहिले चुलत भाऊ, एकाच वयाचे, आणि एकत्र मोठे झालो आहोत. यामुळे आमच्यामध्ये एक खोल बंध आणि एक सहज समज निर्माण झाली. एकत्र काहीतरी करणे हे नेहमीच स्वप्न होते. F&B स्पेसमध्ये अनेक पर्याय शोधल्यानंतर, आम्ही भारतीय पेयांवर लक्ष केंद्रित करण्याचा निर्णय घेतला कारण आम्हाला विश्वास होता की या श्रेणीमध्ये वाढण्याची अफाट क्षमता आहे,” निखिल डोडा यांनी सांगितले. 30स्टेड्स.
त्यांनी सेकंड-हँड मशीन्स मिळवल्या, त्यांची दुरुस्ती केली आणि स्थानिक किराणा स्टोअर मालक, रस्त्याच्या कडेला चहाचे स्टॉल मालक, महाविद्यालयीन विद्यार्थी आणि ऑटो चालकांसोबत अनौपचारिक टेस्टिंग सेशन आयोजित केले.
मसाले, चव आणि फिझ यांचा परिपूर्ण समतोल असलेल्या पेयांचे सूत्र पूर्ण करण्यापूर्वी त्यांनी क्रमपरिवर्तन आणि संयोजनांचा प्रयत्न केला. लोकांना त्यांच्या पहिल्या सिपने वेळेत परत नेले जावे अशी त्यांची इच्छा होती.
“आम्हाला वाटले की हे अंतर एक निरीक्षण नव्हते; ही एक संधी होती. आम्ही पंजाबमध्ये उत्पादनाची अगदी लहान सुविधा सुरू केली, परंतु हेतू स्पष्ट होता- केवळ वांशिक भारतीय पेयांवर लक्ष केंद्रित करण्याचा,” तो पुढे म्हणाला.
10 रुपये किंमतीच्या 160 मिली बाटलीसह सह-संस्थापक म्हणाले, “गुणवत्तेशी तडजोड न करता शीतपेये बजेट-अनुकूल राहतील याची आम्ही खात्री केली.”
त्यांनी लाहोरी झीरा या ब्रँडचे नाव का ठेवले? जर तुम्हाला भारताच्या फाळणीच्या इतिहासाची थोडीशी माहिती असेल तर तुम्हाला हे कळेल की पाकिस्तानमधील लाहोर आणि भारतीय पंजाबमध्ये सांस्कृतिक आणि भाषिक वारसा आहे. खरं तर, लाहोर अमृतसरच्या वाघा-अटारी सीमेपासून 50-55 किमी अंतरावर आहे.
तिघांनी हे नाव निवडले कारण ते सीमापार नॉस्टॅल्जिया जागृत करते. “जीरा” साठी “झीरा” ने ताबडतोब एक जीवा मारला, त्याच्या कस्तुरी, वृक्षाच्छादित, किंचित कडू आणि मातीच्या नोट्स आपल्याला भारतीय स्वयंपाकघरात त्वरित घेऊन जातात.
लाहोरी झीरा भारतीय पेय बाजाराचा ताबा घेत आहे
2017 मध्ये त्याची स्थापना झाल्यापासून, लाहोरी झीराने भारतीय पेय बाजारात सातत्याने प्रवेश केला आहे. आर्थिक वर्ष 2024 मध्ये, त्याचा महसूल 312 कोटी रुपये होता, जो आर्थिक वर्ष 2025 मध्ये 540 कोटींवर गेला, त्यानुसार एन्ट्रॅकर.
आज, लाहोरी झीराकडे एक निष्ठावंत आणि सतत वाढत जाणारा ग्राहक आहे. मे 2025 मध्ये, कंपनीने मोतीलाल ओसवाल वेल्थमधून 200 कोटी रुपये उभे केले, त्यानुसार तिचे मूल्यांकन 2,800 कोटी रुपये झाले. इकॉनॉमिक टाइम्स. बाजारपेठेत लक्षणीय कब्जा असूनही, ब्रँड मार्केटिंगमध्ये फारशी गुंतवणूक करत नाही. त्याऐवजी, ते मुख्य ऑपरेशन्स मजबूत करणे, किरकोळ पोहोच सुधारणे आणि वितरण विस्तृत करण्यावर लक्ष केंद्रित करत आहे.
उत्पादन क्षमता वाढवणे, वितरण रुंद करणे, आणि
त्याची बहुतांश विक्री मूळ लाहोरी झीरा, लाहोरी शिकंजी, लाहोरी निंबू, लाहोरी काचा आम, लाहोरी गिंबू आणि लाहोरी इमली बंता या पेयांमधून येते. जीरा-आधारित पेये आर्चियन फूड्सद्वारे उत्पादित केली जातात आणि ब्रँडने आर्थिक वर्ष 2026 मध्ये सुमारे 775 कोटी रुपये कमाई आणि EBITDA मध्ये 60 कोटी रुपये बंद केले. कॅपटेबल.
एप्रिल 2026 मध्ये प्रकाशनाशी बोलताना सौरभ मुंजाल म्हणाले, सौरभ मुंजाल म्हणाले, “हे आम्ही काय विकू शकतो याचे कार्य नाही, तर आम्ही काय बनवू शकतो याचे अधिक कार्य आहे,” ते जोडून, ”आमच्याकडे असलेल्या बाटलीबंद क्षमतेच्या आधारावर आम्ही जास्तीत जास्त उत्पादन करू शकतो.”
लाहोरी झीराने सुरुवातीला 20 लोकांच्या टीमने सुरुवात केली आणि आता 1,800 हून अधिक कर्मचारी आणि कंत्राटी कामगारांपर्यंत पोहोचले आहे.
लहानपणाच्या नॉस्टॅल्जियामध्ये रुजलेल्या रस्त्याच्या कडेला असलेल्या पेय ब्रँडच्या रूपात सुरू झालेली गोष्ट आज एक आठवण आहे की आठवणी, हेतू आणि प्रमाणासह बाटलीबंद केल्यावर कोट्यावधींचा व्यवसाय उभारू शकतो.
Comments are closed.