. डेस्क- रक्षाबंधन हा सण भाऊ-बहिणीच्या नात्यातील प्रेम आणि स्नेह वाढवणारा एक खास सण आहे. या दिवशी बहिणी आपल्या भावाच्या मनगटावर राखी बांधतात आणि भावाचे तोंड गोड करतात. बाजारातील मिठाईऐवजी काही वेगळे आणि चविष्ट घरी बनवायचे असेल तर आलू बर्फी हा उत्तम पर्याय आहे. हे कमी साहित्यात सहज तयार करता येते आणि त्याची चवही खास असते.
बटाटा बर्फी बनवण्यासाठी उकडलेले बटाटे, साखर, नारळ आणि तूप यांसारखे साधे साहित्य आवश्यक आहे. त्यात वेलची, बदाम आणि पिस्ता टाकून त्याची चव आणखी वाढवता येते. व्यवस्थित तयार केल्यावर बर्फी मऊ आणि कोमल बनते.
बटाटा बर्फी बनवण्यासाठी साहित्य
- ४ उकडलेले बटाटे
- 3 चमचे साखर
- ३ चमचे किसलेले नारळ
- २ चमचे देसी तूप
- अर्धा टीस्पून वेलची पावडर
- सजावटीसाठी बदाम आणि पिस्ता
अशी बनवा बटाट्याची बर्फी
सर्व प्रथम, बटाटे उकळवा आणि पूर्णपणे थंड करा. यानंतर ते सोलून चांगले मॅश करा. बटाट्यात गुठळ्या राहणार नाहीत याची काळजी घ्या नाहीतर बर्फीचा पोत चांगला राहणार नाही.
आता पॅनमध्ये देशी तूप गरम करून त्यात मॅश केलेले बटाटे घाला. मंद आचेवर सतत ढवळत असताना काही वेळ बटाटे तळून घ्या. यामुळे बटाट्यातील ओलावा कमी होईल आणि बर्फीची चवही सुधारेल.
यानंतर साखर आणि किसलेले खोबरे घालून मिक्स करावे. सतत ढवळत असताना मंद आचेवर मिश्रण शिजवा. जेव्हा मिश्रण घट्ट होऊ लागते आणि पॅनच्या बाजू सोडू लागते तेव्हा समजा की ते जवळजवळ तयार आहे.
आता गॅस बंद करून त्यात वेलची पूड टाका आणि मिक्स करा. प्लेट किंवा ट्रेमध्ये थोडे तूप लावून तयार मिश्रण सारखे पसरवा. वरून बारीक चिरलेले बदाम आणि पिस्ता घालून हलके दाबून घ्या.
खोलीच्या तपमानावर मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. यानंतर हव्या त्या आकारात कापून घ्या. रक्षाबंधनाच्या दिवशी आपल्या भावाला बटाट्याची बर्फी खाऊ घालून सणाचा गोडवा वाढवा.
बर्फी मऊ करण्यासाठी या गोष्टी लक्षात ठेवा
बटाटे चांगले मॅश करणे फार महत्वाचे आहे. मिश्रण नेहमी मंद आचेवर शिजवा आणि सतत ढवळत राहा. यामुळे बटाटे तव्याला चिकटू नयेत आणि बर्फीचा पोतही चांगला राहील. बर्फी कापण्यापूर्वी ती पूर्णपणे थंड करणे महत्त्वाचे आहे, तरच त्याचे तुकडे सहज तयार होतील.
Comments are closed.