रात्रीचे जेवण खास बनवा, मटका पनीर घरीच बनवा, तुम्हाला देसी चवीची जबरदस्त चव मिळेल.

पनीरचे नाव ऐकताच लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांची भूक वाढते. पण लोकांना अनेकदा तेच चीज डिश खाण्याचा कंटाळा येतो. तुम्हालाही तेच मटर पनीर किंवा शाही पनीर खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि रात्रीच्या जेवणात काही ढाबा स्टाईल देसी चव चाखायची असेल, तर 'मटका पनीर' ही तुमच्यासाठी योग्य रेसिपी आहे. मातीच्या भांड्यात मंद आचेवर शिजवलेला हा पदार्थ केवळ अप्रतिम दिसत नाही, तर त्याचा सुगंध आणि मसालेदार चव खाणाऱ्याचे मन जिंकते. ही आहे मटका पनीरची सोपी रेसिपी कृती देण्यात आले आहे. नोंद घ्या

साहित्य

• पनीर: 250 ग्रॅम (चौकोनी तुकडे करून)
• कांदा : २ मोठा (बारीक चिरलेला)
• टोमॅटो : २ (प्युरी किंवा बारीक चिरून)
• आले-लसूण पेस्ट: 1 टीस्पून
• हिरवी मिरची : २ (लांबी कापून)
• दही : ३-४ चमचे (चांगले फेटलेले)
• संपूर्ण मसाले: 1 तमालपत्र, 1 मोठी वेलची, 2 लहान वेलची, 1 लहान दालचिनी, 4-5 लवंगा
• मसाले: 1 टीस्पून लाल तिखट, 1 टीस्पून धने पावडर, 1/2 टीस्पून हळद, 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• कसुरी मेथी : १ टीस्पून (भाजलेली)
• तेल किंवा देशी तूप : ३ चमचे
• ताजी कोथिंबीर: बारीक चिरून
• मीठ: चवीनुसार

बनवण्याची पद्धत

पायरी 1

सर्व प्रथम मातीचे भांडे घ्या. ते धुवून नीट वाळवा. भांडे ५ मिनिटे मंद आचेवर गरम होऊ द्या.

पायरी 2

आता कढईत देशी तूप किंवा तेल घाला. तूप गरम झाल्यावर त्यात तमालपत्र, वेलची, लवंगा, दालचिनी असे सगळे मसाले घालून तडतडून घ्या.

पायरी 3

आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून १-२ मिनिटे परता. नंतर हळद, तिखट, धनेपूड आणि मीठ घालून मिक्स करा.

पायरी 4

आता टोमॅटोची प्युरी घाला आणि तूप निघेपर्यंत मसाले शिजू द्या. यानंतर आग कमी करा आणि फेटलेले दही घाला आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून दही दही होणार नाही.

पायरी 5

ग्रेव्हीमध्ये थोडे पाणी घालून उकळू द्या. आता पनीरचे तुकडे आणि कसुरी मेथी घाला. भांड्याचे झाकण बंद करा आणि मळलेल्या पीठाने बंद करा. 8 ते 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.

पायरी 6

5 मिनिटांनी गॅस बंद करा आणि झाकण उघडा. ताज्या कोथिंबिरीने सजवा आणि गरमागरम मटका पनीर तंदूरी रोटी, लच्चा परांठा किंवा बटर नानसोबत सर्व्ह करा.