नवरात्री 2026: उपवासात कोणते मसाले खाण्यास परवानगी नाही?

नवरात्र हा भारतातील सर्वात मोठ्या प्रमाणावर साजरा केला जाणारा एक सण आहे आणि देशभरात मोठ्या भक्तिभावाने साजरा केला जातो. या नऊ दिवसांमध्ये, भक्त दुर्गा देवीच्या नऊ रूपांची पूजा करतात आणि उपवास करताना विशिष्ट आहार पद्धतींचे पालन करतात. यावर्षी शारदीय नवरात्रीची सुरुवात 11 ऑक्टोबरपासून होत असून रामनवमीची सांगता होणार आहे.

उपवास करणारे लोक सामान्यत: गव्हाचे पीठ (कुट्टू का आटा), बार्नयार्ड बाजरी (समक तांदूळ), बटाटे, दही आणि दुग्धजन्य पदार्थ यासारख्या घटकांसह बनवलेले सात्विक पदार्थ खातात. तथापि, सर्व मसाले व्रत भोजनासाठी योग्य मानले जात नाहीत. जर तुम्ही नवरात्रीत उपवास करत असाल तर येथे काही मसाले आहेत जे सहसा टाळले जातात.

तसेच वाचा | When Is Sharad Navratri 2026? Check Ashtami, Navami Dates And 5 Sattvic Recipes

नवरात्री 2026: नवरात्रीत टाळावेत असे मसाले

मेथीचे दाणे (मेथी)

नवरात्रीच्या उपवासाच्या जेवणात मेथीचा समावेश सहसा केला जात नाही. त्यांचा शरीरावर तापमानवाढीचा प्रभाव पडतो असे मानले जाते आणि सामान्यत: सात्विक आहाराशी संबंधित हलक्या आणि साध्या पदार्थांशी ते नीट बसत नाहीत.

हिंग (हिंग)

सामान्यतः उपवासाच्या वेळी हिंग टाळले जाते कारण अनेक व्यावसायिकरित्या उपलब्ध वाणांमध्ये गव्हाचे पीठ असते, ज्यामुळे ते व्रताच्या तयारीसाठी अयोग्य बनतात.

मोहरी (राय)

मोहरीचे दाणे त्यांच्या मजबूत चव आणि गरम गुणधर्मांमुळे नवरात्रीच्या पाककृतींमधून वगळले जातात. उपवासाचे जेवण साध्या पदार्थांवर केंद्रित असल्याने ते सहसा टाळले जातात.

लाल मिरची पावडर (लाल मिर्च)

तीव्र उष्णतेमुळे नवरात्रीच्या उपवासात तिखट वापरणे टाळले जाते. उपवासाचे पदार्थ साधारणपणे पचायला सोपे मानले जाणारे सौम्य घटक वापरून तयार केले जातात.

स्वयंपाकासाठी कोणते तेल वापरावे?

नवरात्रीच्या काळात योग्य मसाले निवडण्याबरोबरच स्वयंपाकाचे योग्य माध्यम निवडणेही महत्त्वाचे आहे. देसी तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) मोठ्या प्रमाणावर पसंतीचे मानले जाते, कारण ते शुद्ध आणि उपवासासाठी योग्य मानले जाते.

जर तुम्ही तेलाने स्वयंपाक करण्यास प्राधान्य देत असाल, तर व्रत-अनुकूल पाककृतींसाठी शेंगदाणा तेल हा लोकप्रिय पर्याय आहे. उपवासाच्या काळात अनेक घरांमध्ये याचा वापर केला जातो.

दुसरीकडे, उपवासाचे जेवण बनवताना मोहरीचे तेल सहसा टाळले जाते. बरेच लोक मोहरीचे तेल, सोयाबीन तेल आणि विशिष्ट शुद्ध तेल यासारख्या निसर्गात गरम करणाऱ्या घटकांपासून बनविलेले तेल वापरणे टाळतात.

तसेच वाचा | तुम्ही उपवास करत असाल तर तुम्हाला पोट भरण्यासाठी नवरात्री 2026 साठी 9-दिवसीय उच्च-प्रथिने जेवण योजना

नवरात्रीत कोणते मसाले वापरता येतील?

रॉक सॉल्ट (संध नमक)

रेग्युलर टेबल सॉल्टच्या जागी सेंध नमक घेतले जाते, जे उपवासासाठी योग्य मानले जाते.

जिरे (जीरा)

जिरे हे सात्विक आणि पचायला सोपे मानले जाते. ते टेम्परिंगसाठी संपूर्ण वापरले जाऊ शकते किंवा विविध पदार्थांमध्ये चूर्ण स्वरूपात जोडले जाऊ शकते.

काळी मिरी

काळी मिरी सहसा सौम्य उष्णता आणि चव घालण्यासाठी वापरली जाते, ज्यामुळे ती उपवासाच्या वेळी लाल मिरची पावडरचा लोकप्रिय पर्याय बनते.

हिरवी वेलची आणि लवंगा

हे सुगंधी मसाले सामान्यतः मिठाई, मिष्टान्न आणि चहामध्ये चव वाढवण्यासाठी वापरले जातात.

कॅरम सीड्स (अजवाईन) आणि दालचिनी

नवरात्रीत दोन्ही मसाल्यांचे सेवन कमी प्रमाणात करता येते. दालचिनी उबदारपणा आणि चव वाढवते, तर अजवाइन पचनास मदत करू शकते.

ताजी कोथिंबीर आणि आले

ताजी धणे आणि आले यांचा चटण्या, करी आणि व्रत-अनुकूल पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. ते जेवणात ताजेपणा, सुगंध आणि चव जोडतात.

पारंपारिक आहाराच्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करताना बटाटा करी, चाट, पुरी आणि नवरात्रीतील इतर आवडत्या पदार्थ तयार करण्यासाठी हे उपवास-अनुकूल मसाले वापरा.