चहा किंवा कॉफी नाही. जास्त गरम झाल्यास कॅन्सरचा धोका! आंतरराष्ट्रीय संशोधनात धक्कादायक खुलासा

सकाळची सुरुवात एका कप मजबूत चहाने किंवा गरम कॉफीच्या घोटाने करणे हा जगभरातील लाखो लोकांच्या दैनंदिन दिनक्रमाचा एक भाग आहे. अनेकांना वाफवून, उकळून चहा पिण्याची सवय असते की कप थोडा थंड झाला तरी पुन्हा गरम होतो. तुमचाही या लोकांमध्ये समावेश असेल तर सावधान. जगभरातील नामांकित आरोग्य संस्था आणि कर्करोग संशोधकांनी हे स्पष्ट केले आहे की चहा किंवा कॉफीची पाने किंवा सोयाबीन हानिकारक नाहीत, परंतु त्यांचे अतिउच्च तापमान आपल्या घसा आणि पोटाला जोडणाऱ्या अन्न पाईपसाठी घातक ठरू शकते. WHO आणि IARC अहवाल: 65 अंशांपेक्षा जास्त पेये 'संभाव्यपणे कर्करोगजन्य' जागतिक आरोग्य संघटनेची कर्करोग संशोधन शाखा इंटरनॅशनल एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सर (IARC) ने केलेल्या जागतिक अभ्यासात असे आढळून आले की अत्यंत गरम शीतपेयांचे नियमित सेवन केल्याने अन्ननलिका कर्करोगाचा धोका अनेक पटींनी वाढतो. संशोधकांनी स्पष्ट केले की हा धोका दक्षिण अमेरिकेतील चहा, कॉफी किंवा 'मेट' प्यायलेल्या रासायनिक घटकांमध्ये नसून त्या द्रवाच्या तापमानात आहे. जेव्हा 65 °C (149 °F) किंवा त्याहून अधिक तापमानात कोणतेही द्रव थेट घशात घातले जाते तेव्हा ते अन्न पाईपच्या आतील मऊ म्यूकोसा झिल्लीला जळते. वैद्यकीय भाषेत याला थर्मल इजा म्हणतात. वारंवार थर्मल इजा झाल्यामुळे पेशींच्या डीएनएमध्ये उत्परिवर्तन. मानवी शरीराच्या अन्ननलिकेचे आतील स्तर अत्यंत संवेदनशील आणि नाजूक ऊतकांनी बनलेले असतात. जेव्हा एखादी व्यक्ती कित्येक वर्षे दररोज उकळत्या चहा किंवा कॉफी पिते तेव्हा घशातून पोटापर्यंत जाणाऱ्या नळीतील पेशी वारंवार जळतात. या जळलेल्या ऊतींची दुरुस्ती करण्यासाठी शरीर सतत नवीन पेशी तयार करत असते. या अंतहीन प्रक्रियेदरम्यान पेशींची पुनरावृत्ती आणि पुनरावृत्ती पुनर्रचना (पेशी विभाजन), पेशींच्या डीएनएमध्ये त्रुटी (अनुवांशिक उत्परिवर्तन) होण्याची शक्यता खूप वाढते. दीर्घकाळ टिकून राहणारा हा दाह हळूहळू कार्सिनोमा म्हणजेच प्राणघातक कर्करोगाच्या गाठीत बदलतो. सिगारेट आणि दारू पिणाऱ्यांसाठी धोका दुप्पट होतो. एनल्स ऑफ इंटर्नल मेडिसिन या वैद्यकीय जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका मोठ्या अभ्यासानुसार, जे लोक उकळत्या गरम चहाचे सेवन करतात आणि सिगारेट किंवा तंबाखूचे सेवन करतात किंवा अल्कोहोल पितात, त्यांना अन्ननलिका कर्करोगाचा धोका सामान्य लोकांच्या तुलनेत पाच पटीने वाढतो. शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की अत्यंत गरम द्रवपदार्थ अन्न पाईपचा नैसर्गिक संरक्षणात्मक थर काढून टाकतो. यामुळे, तंबाखूचा धूर, निकोटीन आणि अल्कोहोलमध्ये असलेले कार्सिनोजेन्स थेट आणि वेगाने अन्न पाईपच्या खोल उतींमध्ये शोषले जातात, ज्यामुळे कर्करोगाची प्रक्रिया अत्यंत तीव्र होते. अन्ननलिका कर्करोगाची सुरुवातीची लक्षणे ज्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये: अन्ननलिका कॅन्सर प्रगत अवस्थेत पोहोचल्यावर अनेकदा पकडला जातो. म्हणून, जर तुम्हाला तुमच्या सवयींसह शरीरात ही लक्षणे जाणवत असतील, तर तुम्ही ताबडतोब सावध व्हा: अन्न गिळताना सतत त्रास होणे किंवा वेदना होणे (डिसफॅगिया). छातीच्या मध्यभागी सतत जडपणा, जळजळ किंवा अपचन. कोणत्याही कारणाशिवाय जलद वजन कमी होणे. सतत कोरडा खोकला किंवा आवाजात कर्कशपणा. गरम किंवा घन पदार्थ खाताना अन्न पाईपमध्ये अडकल्याची भावना. चहा आणि कॉफीचा सुरक्षितपणे आनंद घेण्यासाठी सोपे नियम: चहा आणि कॉफीमध्ये मुबलक प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट असतात जे आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात, जर ते योग्य तापमानात प्यायले गेले तर. डॉक्टर आणि तज्ञ शिफारस करतात की: कप किंवा मग मध्ये चहा किंवा कॉफी ओतल्यानंतर, कमीतकमी 3 ते 5 मिनिटे थंड होऊ द्या. पेय फक्त तेव्हाच प्यावे जेव्हा त्याचे तापमान कोमट किंवा सहन करण्यायोग्य होते (सुमारे 50 ते 55 अंश सेल्सिअस). पहिला सिप घेताना जर तुम्हाला तुमच्या जिभेत किंवा ओठात जळजळ होत असेल तर समजून घ्या की हे तापमान तुमच्या अंतर्गत अन्ननलिकेसाठी खूप धोकादायक आहे. थर्मॉसमधून चहा किंवा कॉफी थेट तोंडात टाकण्याची चूक कधीही करू नका.