फ्रूटी बटाटा-पनीर टिक्की उपवासात संध्याकाळची भूक भागवेल, कमी तेलातही कुरकुरीत होईल.

लाइफस्टाइल डेस्क – उपवास करताना संध्याकाळी भूक लागते. अशा वेळी चविष्ट आणि पोटही भरते असे काहीतरी खावेसे वाटते. जर तुम्हाला उपवासात साबुदाण्याची खिचडी किंवा फळे खाण्याचा कंटाळा आला असेल तर यावेळी तुम्ही फळांवर आधारित बटाटा-पनीर टिक्की बनवून पाहू शकता. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, ही टिक्की कमी तेलातही तयार करता येते. ते बनवण्यासाठी उकडलेले बटाटे, चीज आणि उपवासात वापरण्यात येणारे काही मसाले लागतात. विशेष म्हणजे ही हिरवी चटणी ऐवजी संध्याकाळच्या चहासोबत किंवा उपवासात खाल्ल्या जाणाऱ्या दही चटणीसोबत सर्व्ह करता येते. चला जाणून घेऊया त्याची सोपी रेसिपी.

साहित्य

बटाटे – 3 मध्यम आकाराचे उकडलेले
पनीर – 100 ग्रॅम
चेस्टनट पीठ किंवा गव्हाचे पीठ पाणी – 2 चमचे
हिरवी मिरची-१ बारीक चिरून
हिरवी धणे – १ टीस्पून चिरलेली
भाजलेले जिरे पावडर – अर्धा टीस्पून
रॉक मीठ – चवीनुसार
उपवासात खाल्ल्यास अर्धा चमचा लिंबाचा रस
तेल किंवा तूप – बेकिंगसाठी 1-2 चमचे

पद्धत

1. सर्व प्रथम, उकडलेले बटाटे सोलून चांगले मॅश करा. बटाट्यात गुठळ्या राहणार नाहीत याची काळजी घ्या. आता चीज किसून घ्या आणि बटाट्यात मिसळा. पनीर टिक्कीची चव वाढवते आणि प्रोटीन देखील देते.
2. बटाटा आणि चीजच्या मिश्रणात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, हिरवी धणे, भाजलेले जिरे पावडर आणि रॉक मीठ घाला.
3. जर तुम्हाला सौम्य आंबट चव आवडत असेल आणि लिंबू खाणे तुमच्या उपवासात मान्य असेल तर तुम्ही लिंबाचा रस देखील घालू शकता. सर्वकाही चांगले मिसळा.
4. आता त्यात चेस्टनट पीठ किंवा गव्हाचे पीठ पाणी घाला. हे मिश्रण आकार देण्यास मदत करेल. जर मिश्रण खूप मऊ किंवा चिकट असेल तर आपण थोडे अधिक पीठ घालू शकता. तथापि, जास्त पीठ घालू नका, अन्यथा टिक्कीची चव आणि रचना बदलू शकते.
5. तयार मिश्रणाचे छोटे-छोटे भाग घेऊन गोल टिक्की बनवा. आपल्या तळहाताने हलके दाबून त्यांना सपाट करा. टिक्की अधिक कुरकुरीत बनवायची असेल तर त्याचा पृष्ठभाग जास्त खडबडीत ठेवू नका.
6. नॉनस्टिक तवा गरम करून त्यावर थोडं तेल किंवा तूप लावा. आता टिक्की तव्यावर ठेवा आणि मध्यम ते मंद आचेवर शिजवा.
7. जेव्हा तळाचा पृष्ठभाग सोनेरी आणि कुरकुरीत होईल तेव्हा त्यांना वळवा. दुसऱ्या बाजूनेही चांगले बेक करावे. आवश्यक असल्यास, आपण कडांवर तेलाचे काही थेंब टाकू शकता.
8. टिक्की 8-12 मिनिटांत तयार होऊ शकतात. ते जास्त आचेवर शिजवू नका, कारण बाहेरून लवकर रंग येत असला तरी आतून नीट गरम होणार नाही.

टिक्की कुरकुरीत बनवण्यासाठी या टिप्स फॉलो करा

बटाट्यामध्ये जास्त पाणी सोडू नका

बटाटे उकळल्यानंतर ते चांगले गाळून घ्या आणि थंड झाल्यावर मॅश करा. जास्त ओलाव्यामुळे टिक्की तव्यावर तुटू शकते.

चीज चांगले मिसळा

चीज किसून घेतल्याने ते बटाट्यात सहज मिसळते आणि टिक्कीचा पोत चांगला राहतो.

पॅन नीट गरम करा

टिक्की ठेवण्यापूर्वी तवा गरम असावा. त्यामुळे खालचा भाग लवकर शिजतो आणि टिक्की वळवणे सोपे जाते.

पुन्हा पुन्हा वळू नका

टिक्की एका बाजूने चांगली शिजल्यानंतरच उलटा. वारंवार वळल्यामुळे ते तुटू शकते.

झाकून शिजवणे टाळा

जर तुम्हाला खुसखुशीत टिक्की आवडत असतील तर उघड्या तव्यावर बेक करा. झाकण ठेवून स्वयंपाक केल्याने वाफ तयार होऊ शकते, ज्यामुळे बाह्य पृष्ठभाग मऊ होऊ शकतो.

फळ बटाटा-पनीर टिक्की कशासोबत सर्व्ह करायची?

उपवासात खाल्ल्या जाणाऱ्या ताज्या दही चटणीसोबत गरमागरम टिक्की दिल्या जाऊ शकतात. यासाठी दह्यात थोडेसे खडे मीठ, भाजलेले जिरे आणि बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर मिसळा. तुम्हाला हवे असल्यास काकडीचे तुकडेही सोबत ठेवू शकता.

जर तुम्हाला कॅलरीज कमी ठेवायच्या असतील, तर टिक्की तळण्याऐवजी तव्यावर थोड्या तेलात बेक करा. लक्षात ठेवा की बटाट्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्स असतात आणि पनीरमध्ये प्रथिने आणि चरबी असतात, त्यामुळे आपल्या भूक आणि गरजेनुसार अन्नाचे प्रमाण ठेवा. या वेळी उपवासात काही नवीन करून पहायचे असेल, तर बटाटा-पनीर टिक्की हा एक स्वादिष्ट पर्याय ठरू शकतो. हे बनवायला सोपे आहे आणि कमी तेलात बेक करून अतिरिक्त तेलाचा वापरही कमी करता येतो.