रुजुता दिवेकरची देसी चव – प्रत्येक हेल्दी फूड तुमच्या शरीरासाठी चांगला नसतो, का जाणून घ्या

रुजुता दिवेकर आहार टिप्स: आजकाल प्रत्येकजण फिटनेसच्या मागे धावत आहे आणि “हेल्दी फूड” हा एक नवीन ट्रेंड बनला आहे. एवोकॅडो, ओट मिल्क, क्विनोआ सारख्या नावांनी लोक खूप प्रभावित आहेत. सोशल मीडिया, फिटनेस ब्लॉग आणि आहाराचे ट्रेंड आपल्याला कोणते अन्न चांगले आहे हे सांगतात, परंतु हे पदार्थ आपल्या शरीरासाठी खरोखर चांगले आहेत का?

या प्रश्नाचे उत्तर प्रसिद्ध पोषणतज्ञ रुजुता दिवेकर यांनी दिले आहे, ज्यावर करीना कपूर, आलिया भट्ट, कतरिना कैफ आणि वरुण धवन यांसारख्या मोठ्या स्टार्सचाही विश्वास आहे. अलीकडे, ट्वीक इंडियाच्या यूट्यूब चॅनेलवर, त्याने निरोगी पदार्थांबद्दल एक नवीन दृष्टीकोन सामायिक केला. ते म्हणाले की, निरोगी दिसणारे प्रत्येक अन्न शरीराला शोभेलच असे नाही.

विशेषत: आजच्या काळात रुजुताचा 'देसी स्वाद' खूप महत्त्वाचा आहे. त्यांनी “भाषा चाचणी” सारखे सोपे उपाय सुचवले ज्याद्वारे आपण समजू शकतो की कोणतेही अन्न शरीरासाठी फायदेशीर आहे की फक्त एक प्रवृत्ती. चला तर मग रुजुता दिवेकरचे देसी फूड फिल्टर जाणून घेऊया.

निरोगी अन्नाची पहिली ओळख – हे त्याचे स्थानिक नाव आहे का?

रुजुता दिवेकर यांच्या मते – जर एखादा खाद्यपदार्थ फक्त इंग्रजीत ओळखला जात असेल आणि स्थानिक भाषेत त्याची ओळख नसेल, तर समजा की ते तुमच्या शरीरासाठी नैसर्गिक नाही. शरीर त्याच्या सांस्कृतिक आणि जैविक वारशाशी जुळणाऱ्या गोष्टींशी उत्तम प्रकारे जुळवून घेते. क्विनोआ, एवोकॅडो सारखे पदार्थ आपल्या पारंपारिक आहाराचा भाग नाहीत किंवा आपल्या पचनसंस्थेसाठी नैसर्गिक नाहीत. त्यामुळे कोणतेही नवीन खाद्यपदार्थ स्वीकारण्यापूर्वी ते तुमचे स्थानिक खाद्य आहे का याचा विचार करा.

ऋतूनुसार योग्य आहार घ्या

निसर्गाने प्रत्येक ऋतूसाठी खास पदार्थ तयार केले आहेत. उन्हाळ्यात आंब्याचा पन्ना, नारळपाणी किंवा ताक यासारखे गोड आणि आंबट पेय शरीराला थंडावा देतात, तर हिवाळ्यात बाजरी, तीळ आणि तूप यांसारखे पदार्थ ऊर्जा आणि उबदारपणा देतात. जेव्हा आपण या स्थानिक हंगामी गोष्टी सोडून ट्रेंडिंग हेल्दी फूड स्वीकारतो तेव्हा शरीराचा समतोल बिघडू शकतो. ऋतू आणि भौगोलिक स्थानानुसार आपली आतड्याची प्रणाली देखील समायोजित होते. त्यामुळे अमेरिका किंवा युरोपसाठी जे चांगले आहे ते भारतासाठी फायदेशीर असेलच असे नाही.

स्थानिक अन्न, आरोग्याचे खरे रहस्य

पोषणतज्ञांचे असे मत आहे की स्थानिक अन्न हे आरोग्यासाठी तर चांगलेच आहे, पण ते पर्यावरण आणि स्थानिक शेतकऱ्यांसाठीही फायदेशीर आहे. जेव्हा आपण स्थानिक अन्न खातो, तेव्हा आपण कार्बन उत्सर्जन कमी करतो, ताजे आणि हंगामी पोषक तत्त्वे मिळवतो आणि आपल्या सभोवतालच्या आर्थिक व्यवस्थेला आधार देतो. याशिवाय, स्थानिक अन्न देखील आपल्या शरीराच्या सूक्ष्मजीवांसाठी योग्य आहे कारण ते आपल्या भागात विकसित झाले आहे. यामुळेच देसी पदार्थ शरीराला लवकर शोभतात आणि पचायलाही सोपे असतात.

स्थानिक पातळीवर ग्लोबल ट्विस्ट हा योग्य आरोग्य मंत्र आहे

ग्लोबल फूड्सला पूर्णपणे चुकीचे म्हणता येणार नाही. काही परदेशी गोष्टी पौष्टिकता वाढवतात आणि चवही बदलतात. पण त्यांचा वापर हुशारीने करायला हवा. डाळी, तांदूळ, भाजीपाला, दही, तूप यांसारख्या पारंपरिक देसी खाद्यपदार्थांना आपण आपल्या आहाराचा आधार बनवावा, असे तज्ञांचे मत आहे. याव्यतिरिक्त, क्विनोआ किंवा एवोकॅडो सारख्या जागतिक खाद्यपदार्थांचा अधूनमधून गरजेनुसार समावेश केला जाऊ शकतो, तो देखील आपल्या शरीराला अनुकूल असल्यास. खरा फिटनेस हा समतोल आणि शहाणपणानेच प्राप्त होतो.