स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपण चिकन धुवावे का? AIIMS-प्रशिक्षित न्यूरोलॉजिस्ट स्पष्ट करतात, कच्चे चिकन कसे स्वच्छ करावे ते सामायिक करतात

1 मे रोजी इंस्टाग्रामवर जाताना, डॉ. राहुल चावला, AIIMS, नवी दिल्ली येथे प्रशिक्षित न्यूरोलॉजिस्ट, IBS हॉस्पिटल, लाजपत नगर येथील सल्लागार न्यूरोलॉजिस्ट आणि HealthPil.com चे संस्थापक यांनी चिकन बनवताना आरोग्याला किती धोका आहे हे सांगण्याचा निर्णय घेतला.

“आपल्यापैकी बहुतेकजण कच्ची चिकन शिजवण्याआधी धुवतात कारण ते अधिक आरोग्यदायी वाटते. पण प्रत्यक्षात, वाहत्या नळाच्या पाण्याखाली चिकन धुतल्याने तुमच्या स्वयंपाकघरात बॅक्टेरिया पसरू शकतात,” असे न्यूरोलॉजिस्टने सांगितले.

त्यांनी स्पष्ट केले की ज्या क्षणी लोकांना कच्चे कोंबडी मिळते, तेव्हा त्यांची पहिली प्रवृत्ती म्हणजे दिसणारी घाण, रक्ताच्या गुठळ्या इत्यादी स्वच्छ करण्यासाठी ते पाण्याने धुणे असते. एखाद्याला असे वाटू शकते की धुण्याने सर्व अशुद्धता दूर होतील आणि कच्च्या चिकनचा वास सुधारेल.

“तथापि, खरी समस्या कोंबडीच्या सौंदर्यशास्त्राची नाही, तर चिकनमध्ये असलेल्या जिवाणूजन्य दूषिततेची आहे, जी पाण्यात धुतल्यानंतर दूर होत नाही,” डॉ चावला यांनी स्पष्ट केले.

“कच्च्या कोंबडीमध्ये साल्मोनेला आणि कॅम्पिलोबॅक्टर सारखे जीवाणू असतात, ज्यांचा संसर्गजन्य डोस कमी असतो. याचा अर्थ अगदी सौम्य दूषिततेमुळे देखील मानवांमध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल संसर्ग होऊ शकतो,” तो पुढे म्हणाला.

“जेव्हा तुम्ही वाहत्या पाण्यात कच्ची चिकन धुता, तेव्हा पाण्याचे छोटे शिंतोडे जीवाणू जवळच्या भांडी, सिंक, काउंटरटॉप्स किंवा अगदी न शिजवलेल्या भाज्यांवर वाहून नेतात, ज्यामुळे संसर्ग होऊ शकतो.”

कच्ची कोंबडी धुतल्यानंतर स्वच्छ होते असा विश्वास असला तरी प्रत्यक्षात स्वयंपाकघरच दूषित होते.

“म्हणूनच सीडीसी (रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे) आणि इतर खाद्य संस्थांनी चिकन शिजवण्याआधी धुण्यास मनाई केली आहे,” डॉ चावला म्हणाले. “हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे: पाणी हे जीवाणू मारत नाही. योग्य स्वयंपाक करते.”

“हे फक्त टिश्यू पेपरने ट्रिम केले जाऊ शकतात किंवा पुसले जाऊ शकतात,” तो म्हणाला. “तुम्ही अजूनही ते धुण्यास प्राधान्य देत असल्यास, ते वाहत्या नळाच्या पाण्याखाली धरून ठेवणे टाळा. त्याऐवजी, ते शिंपल्याशिवाय वाडग्यात हलक्या हाताने धुवा आणि नंतर तुमचे हात, सिंक आणि भांडी व्यवस्थित स्वच्छ करा.”

“जिवाणूजन्य दूषित होण्यापासून रोखणे आणि चिकन पूर्णपणे आणि सुरक्षितपणे शिजवणे हे ध्येय आहे,” तो पुढे म्हणाला.

वाचकांसाठी टीप: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही. वैद्यकीय स्थितीबद्दल कोणतेही प्रश्न असल्यास नेहमी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

हा अहवाल सोशल मीडियावरून वापरकर्त्याने तयार केलेल्या सामग्रीवर आधारित आहे. ..com ने दाव्यांची स्वतंत्रपणे पडताळणी केलेली नाही आणि त्यांना दुजोरा देत नाही.