मीठ कापण्यापलीकडे: पालक आपल्या उच्च रक्तदाब आहारात स्थान देण्यास पात्र का आहे

रक्तदाब कमी करणे हे सहसा सोडून देण्याच्या गोष्टींची यादी म्हणून तयार केले जाते. कमी मीठ, कमी लोणचे, जास्त पॅकेट स्नॅक्स नाही पण तुमच्या रक्तदाबासाठी सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे गोळी, सप्लिमेंट किंवा महागडा सुपरफूड नसून काही रुपये किमतीच्या पालकाचा गुच्छ असेल तर?

डॉ एचएम मधुकारा, मणिपाल हॉस्पिटल, इलेक्ट्रॉनिक्स सिटी, बेंगळुरू येथील सल्लागार हृदयरोगतज्ज्ञप्रत्येक कामकाजाच्या दिवशी अनचेक हायपरटेन्शनचे परिणाम पाहतो. पानांच्या हिरवळीवर त्याचा निर्णय उबदार आहे. ते म्हणतात, “शिजवलेले पालक हृदयासाठी निरोगी आहारात एक उत्कृष्ट जोड आहे,” कारण ते आवश्यक खनिजे, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट संयुगे प्रदान करते.”

पोटॅशियम: मिठाचे नैसर्गिक काउंटरवेट

आधुनिक आहार, लोणचे, पॅक केलेले स्नॅक्स आणि रेस्टॉरंटचे जेवण, ते सोडियमकडे घट्टपणे टिपा. पोटॅशियम हेच मागे ढकलते.

“पोटॅशियम अतिरिक्त सोडियमच्या परिणामांचा प्रतिकार करते,” डॉ. मधुकारा स्पष्ट करतात. हे मूत्रपिंडांना मूत्राद्वारे सोडियम बाहेर काढण्यास मदत करते आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना आराम करण्यास देखील प्रोत्साहित करते.

हेही वाचा: केस नेहमीपेक्षा जास्त गळतात? तणाव कसा जोडला जाऊ शकतो ते येथे आहे

कमी सोडियम म्हणजे रक्तप्रवाहात कमी पाणी साठणे आणि शिथिल वाहिन्या म्हणजे त्यांच्या भिंतींवर कमी दाब. एका खनिजापासून हा दुहेरी फायदा आहे.

स्वयंपाक देखील येथे मदत करते. कच्च्या पानांचा बराचसा भाग एका लहान भागामध्ये कोमेजतो, म्हणून शिजवलेल्या पालकाची माफक प्रमाणात सर्व्ह केल्याने सॅलडच्या पानांच्या समान वाटीपेक्षा कितीतरी जास्त पोटॅशियम मिळते.

नायट्रेट्स: मोठ्या कामासह एक लहान रेणू

नायट्रेट्सची संमिश्र प्रतिष्ठा आहे, प्रक्रिया केलेल्या मांसाशी त्यांच्या संबंधामुळे धन्यवाद. भाज्यांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारे नायट्रेट्स ही पूर्णपणे वेगळी बाब आहे आणि पालक त्यात भरपूर प्रमाणात असतात.

एकदा खाल्ल्यानंतर, ते शरीरात नायट्रिक ऑक्साईडमध्ये रूपांतरित होतात, एक सिग्नलिंग रेणू जो तुमच्या रक्तवाहिन्यांच्या अस्तर असलेल्या गुळगुळीत स्नायूंना सैल होण्यास सांगतो. “हे रक्तवहिन्यासंबंधीच्या गुळगुळीत स्नायूंना आराम देते, रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारते आणि रक्तदाब कमी करते,” डॉ. मधुकारा म्हणतात. विस्तीर्ण, अधिक लवचिक वाहिन्यांमुळे कमी प्रतिकारासह रक्त वाहू देते, जेव्हा दाब जास्त असतो तेव्हा आपल्याला हवे तेच असते.

हे देखील वाचा: मासिक पाळीच्या थकवासाठी सर्वोत्तम पदार्थ: मासिक पाळीत काय खावे

त्यांच्या मते, पालकातील आहारातील नायट्रेट्सवरील अभ्यासात रक्तदाब आणि रक्तवहिन्यासंबंधीच्या कार्यावर “आश्वासक अल्पकालीन परिणाम” दिसून आले आहेत.

मॅग्नेशियम: शांत समर्थक

मॅग्नेशियमला ​​क्वचितच पोटॅशियमसारखे वैभव प्राप्त होते, तरीही ते समान ओळींवर कार्य करते. डॉ. मधुकराच्या मते, ते नायट्रेट्सप्रमाणे वागते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींमधील गुळगुळीत स्नायूंना आधार देते आणि त्यांना आराम करण्यास मदत करते. पालक हा एक विश्वासार्ह स्त्रोत आहे आणि तो तुमच्या मीठ शेकरला काहीही विचारत नाही.

त्यातील खनिजांच्या बेरजेपेक्षा जास्त

फायदे तिथेच संपत नाहीत. शिजवलेल्या पालकामध्ये फोलेट, व्हिटॅमिन सी, बीटा-कॅरोटीन आणि इतर अँटिऑक्सिडंट संयुगे देखील असतात. हे पेशी सामान्यपणे कार्य करण्यास मदत करतात आणि रक्तवाहिन्यांच्या गुळगुळीत स्नायूंना ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून संरक्षण करतात, एक प्रकारचा दररोजचा झीज आणि रक्तवहिन्यासंबंधी वृद्धत्व वाढवते. व्हिटॅमिन के आणि कॅरोटीनोइड्स, डॉक्टर जोडतात, विस्तृत हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि चयापचय आरोग्यासाठी योगदान देतात.

त्यानंतर फायबर आहे, जे निरोगी एकूण खाण्याच्या पद्धतीचे समर्थन करते आणि चयापचय आरोग्य ट्रॅकवर ठेवण्यास मदत करते.

कदाचित सर्वात व्यावहारिक मुद्दा म्हणजे पालक भारतीय स्वयंपाकात किती सहजतेने प्रवेश करतात. दाल पालक, हलक्या हाताने बनवलेले पालक पनीर, लसूण आणि जिरे असलेली साधी सब्जी: हे सर्व उच्च-सोडियम प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांवर न झुकता चांगुलपणा आणतात.

सावधगिरीचा एक शब्द

पालक अमर्यादित प्रमाणात प्रत्येकासाठी नाही. त्यात पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असल्याने, दीर्घकालीन मूत्रपिंडाचा आजार असलेल्या लोकांच्या रक्तात पोटॅशियमची पातळी आधीच वाढलेली आहे त्यांनी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. पोटॅशियम वाढवणारी औषधे घेणाऱ्या प्रत्येकालाही हेच लागू होते.

हेही वाचा: तुमचे सांधेदुखी हे संधिवाताचे लक्षण आहे का? 7 चेतावणी चिन्हे पहा

“हे पोटॅशियम युक्त पदार्थ वापरण्यापूर्वी त्यांनी वैयक्तिक आहाराचा सल्ला घ्यावा,” डॉ. मधुकराने जोर दिला.

पालकाच्या पलीकडे: सुई आणखी काय हलवते

कोणतीही एक भाजी एकट्याने भार उचलू शकत नाही, आणि डॉ. मधुकरा हे स्पष्ट करतात की रक्तदाबासाठी “एक व्यापक जीवनशैली दृष्टिकोन” आवश्यक आहे. त्याच्या शिफारसी सरळ आहेत:

मीठ पहा: दिवसभरात पाच ग्रॅमपेक्षा कमी, साधारणतः एक चमचे, तुम्ही जे काही खाता ते मोजा आणि तुम्ही टेबलवर काय जोडता तेच नाही असे लक्ष्य ठेवा.
तुमचे वजन नियंत्रणात ठेवा: अगदी माफक वजन कमी केल्याने तुमच्या हृदयावर आणि रक्तवाहिन्यांवरील ताण कमी होऊ शकतो.

नियमितपणे हलवा: वेगवान चालणे, सायकल चालवणे किंवा पोहणे यासारख्या प्रत्येक आठवड्यात 150 मिनिटांच्या मध्यम एरोबिक क्रियाकलापांचे लक्ष्य ठेवा आणि काही शक्ती प्रशिक्षण देखील समाविष्ट करा.

रोपांभोवती तुमची प्लेट तयार करा: भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य, कडधान्ये आणि शेंगदाणे हे तुमच्या जेवणाचा आधार बनले पाहिजेत, प्रक्रिया केलेले पदार्थ कमीत कमी ठेवावेत.

दबावासाठी खाणे, भारतीय मार्ग

डॉ. मधुकराने शिफारस केलेली खाण्याची पद्धत भाजीपाला, फळे, संपूर्ण धान्य, कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ, कडधान्ये आणि नटांवर आधारित आहे, रक्तदाब कमी करण्यासाठी त्यामागे भक्कम पुरावा असलेला दृष्टिकोन. पोटॅशियम-समृद्ध अन्न वाढवताना सोडियम कमी केल्याने शरीरातील द्रव संतुलन आणि रक्तवाहिन्यांचा टोन नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.

भारतात, खरे काम तपशिलांमध्ये आहे, असे त्यांनी नमूद केले. “लोणचे, पापड, पॅक केलेले स्नॅक्स आणि रेस्टॉरंटमधील खाद्यपदार्थ, स्थानिक पातळीवर उपलब्ध भाज्या आणि कडधान्ये यांचा समावेश करून मीठ कमी करणे व्यावहारिकदृष्ट्या शक्य आहे,” ते म्हणतात. आयात केलेले सुपरफूड किंवा महागडे पूरक पदार्थ आवश्यक नाहीत.

हे देखील वाचा: पुरुष वंध्यत्वाची चिन्हे काय आहेत? लक्षणे, कारणे आणि जोखीम घटक जाणून घ्या

शिजवलेला पालक तुमची औषधे किंवा तुमच्या मॉर्निंग वॉकची जागा घेणार नाही. तो म्हणतो त्याप्रमाणे, हे एक “परवडणारे आणि पोषक तत्वांनी युक्त अन्न” आहे जे संतुलित, कमी-सोडियम आहाराचा भाग म्हणून नियमितपणे खाल्ल्यास रक्तदाब नियंत्रित करण्यात मदत करू शकते.

व्यायाम, निरोगी वजन आणि जिथे लिहून दिलेली अँटीहाइपरटेन्सिव्ह औषधे याच्या जोडीने ते मेनूमध्ये कायमचे स्थान मिळवते.

– डॉ. एचएम मधुकारा हे सल्लागार आहेत – मणिपाल हॉस्पिटल इलेक्ट्रॉनिक्स सिटी, बेंगळुरू येथे इंटरव्हेंशनल कार्डिओलॉजी