तांदळाच्या प्रत्येक दाण्याला येईल शाही मसाल्यांचा सुगंध, घरीच अशा प्रकारे बनवा चिकन दम बिर्याणी, लक्षात ठेवा रेसिपी

बिर्याणी ही अशी राजेशाही डिश आहे जिच्या नावाने लोकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. बिर्याणी हे फक्त खाद्य नसून एक भावना आहे. ताटात सजवताच त्याचा सुगंध संपूर्ण घर भरून जातो. पण बिर्याणीची खरी जादू काय आहे हे तुम्हाला माहीत आहे का? तो म्हणजे त्याचा शाही मसाला आणि फुलणारा भात. तमालपत्र, दालचिनी, छोटी वेलची, लवंगा आणि तारेची फुले तेलात किंवा तुपात तळल्यावर बिर्याणीचा सुगंध दरवळतो. शाही मसाल्यांचा सुगंध आणि थरांमध्ये तयार झालेली चव असलेली मसाला दम बिर्याणी खाण्यास जितकी स्वादिष्ट आहे तितकीच ती बनवायलाही सोपी आहे. मंद आचेवर तांदूळ आणि मसाले एकत्र शिजवले की प्रत्येक दाण्याला नवाबी चव येते. येथे आम्ही तुमच्यासाठी चिकन दम बिर्याणीची सोपी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. कृती आणले आहेत. रेसिपी लक्षात घ्या.

साहित्य

• चिकनसाठी: ५०० ग्रॅम चिकन, १ वाटी घट्ट दही, १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट, १/२ टीस्पून हळद, १ टीस्पून लाल तिखट, १ टेबलस्पून बिर्याणी मसाला, अर्धी वाटी तळलेला कांदा, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि मीठ-मिठ.
• भातासाठी: 500 ग्रॅम बासमती तांदूळ, 2 तमालपत्र, 4 लवंगा, 2 लहान वेलची, 1 स्टार बडीशेप, 1 तुकडा दालचिनी आणि मीठ.
• दमासाठी: २ मोठे चमचे देशी तूप, थोडेसे केशर दूध आणि थोडे धणे-पुदिना.

बनवण्याची पद्धत

पायरी 1

एका मोठ्या भांड्यात चिकन धुवा. त्यात दही, आले-लसूण पेस्ट, हळद, तिखट, बिर्याणी मसाला, थोडा बरिस्ता, हिरवे धणे, पुदिना, लिंबाचा रस, १ चमचा तेल आणि चवीनुसार मीठ घाला. ते झाकून ठेवा आणि किमान 30 ते 45 मिनिटे ठेवा.

पायरी 2

मोठ्या भांड्यात भरपूर पाणी उकळवा. तमालपत्र, लवंगा, वेलची, स्टार बडीशेप, दालचिनी आणि २ चमचे मीठ घाला. आता भिजवलेला बासमती तांदूळ घाला आणि फक्त 70-80% पर्यंत शिजवा. तांदूळ शिजल्यानंतर जास्तीचे पाणी गाळून घ्या.

पायरी 3

जड तळाच्या भांड्यात किंवा हंडीत थोडे तेल आणि तूप गरम करा. मॅरीनेट केलेले चिकन घालून मध्यम आचेवर 8-10 मिनिटे परतून घ्या जोपर्यंत चिकन अर्धे शिजत नाही आणि मसाला तेल सुटू लागतो.

पायरी 4

हंडीत अर्धवट शिजवलेल्या चिकनवर वाफवलेल्या बासमती तांदळाचा एक समान थर पसरवा. वर उरलेला बरिस्ता, चिरलेली कोथिंबीर-पुदिना, केशर दूध आणि २ चमचे देशी तूप घाला. भांड्याचे झाकण पिठाच्या बॉलने बंद करा किंवा फॉइल पेपरने घट्ट झाकून ठेवा. गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यावर भांडे ठेवा. सुरुवातीला 5 मिनिटे उच्च आचेवर आणि नंतर 15 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. गॅस बंद केल्यानंतर 10 मिनिटे भांडे उघडू नका. वेळ संपल्यावर उघडा आणि नंतर सर्व्ह करा.