तज्ञांच्या मते, संयुक्त आरोग्यासाठी सर्वोत्तम मसाला

किंचित मातीच्या चवीसह रंगात चमकदार, गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांमध्ये हळद अत्यंत अष्टपैलू आहे.

आहारतज्ञ केसी विंग, आरडी, सीडी द्वारे पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• हळदीचे कर्क्यूमिन जळजळ कमी करू शकते, सांधेदुखी कमी करू शकते आणि कालांतराने गतिशीलता सुधारू शकते.
• कर्क्युमिन सप्लिमेंट्स कमी साइड इफेक्ट्ससह NSAIDs च्या तुलनेत संयुक्त आराम देऊ शकतात.
• कर्क्युमिनचे शोषण वाढवण्यासाठी आणि जास्तीत जास्त फायदे मिळवण्यासाठी काळी मिरी आणि चरबीसोबत हळद जोडा.

तुमच्या शरीरात अंदाजे 360 सांधे किंवा दोन हाडे एकत्र येतात असे बिंदू आहेत. सांधे तुम्हाला तुमच्या फोनवर स्क्रोल करण्यापासून रस्त्यावर चालण्यापर्यंत सर्व काही करण्याची परवानगी देतात. दररोज वापरल्या जाणाऱ्या कोणत्याही गोष्टींप्रमाणे, सांधे झीज होण्याच्या अधीन असतात, इजा किंवा वृद्धत्वामुळे.

पण चांगली बातमी अशी आहे की निरोगी सवयींचा सराव केल्याने तुमच्या संयुक्त आरोग्याला मदत होऊ शकते. प्रतिकार प्रशिक्षणात गुंतणे, पुरेशी झोप घेणे आणि फळे, भाज्या, फॅटी मासे, नट आणि बिया यांसारख्या पदार्थांनी समृद्ध दाहक-विरोधी आहार घेणे हे सर्व मदत करू शकते. आणि आजपासून तुम्ही करू शकता अशा सोप्या जोड्यांपैकी एक म्हणजे तुमच्या दैनंदिन दिनचर्येत काही अतिरिक्त मसाला जोडणे. आहारतज्ञ सहमत आहेत की निरोगी सांध्यांना समर्थन देण्यासाठी हळद हा सर्वोत्तम मसाला आहे – का ते येथे आहे.

हळद संयुक्त आरोग्यासाठी उत्तम का आहे

हे जळजळ कमी करू शकते

जेव्हा सांध्याच्या आरोग्याचा विचार केला जातो तेव्हा जळजळ कमी करणे महत्त्वाचे असते, कारण जुनाट जळजळ प्रत्यक्षात संयुक्त ऊतींचे विघटन करू शकते आणि ऑस्टियोआर्थरायटिस सारख्या जुनाट परिस्थितीस कारणीभूत ठरू शकते. तथापि, हळदीसारखे दाहक-विरोधी घटक मदत करू शकतात.

“हळदीमध्ये क्युरक्यूमिनॉइड्स असतात, विशेषतः कर्क्यूमिन [the active ingredient in turmeric]जे जळजळ नियंत्रित करणाऱ्या मार्गांवर प्रभाव टाकू शकतात आणि विशिष्ट दाहक साइटोकिन्स (सेल सिग्नलिंग प्रथिने) चे उत्पादन कमी करतात. कर्क्युमिन सप्लिमेंटेशनमुळे दाहक मार्करची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी होते हे दर्शविणारे संशोधन झाले आहे. संधिवात वेदना आणि ऊतींमध्ये बदल होण्यास कारणीभूत असणारी दाह आहे,” म्हणतात क्रिस्टी डेल कोरो, एमएस, आरडीएन.

लेस्ली बोन्सी, MPH, RD, CSSD, LDNस्पष्ट करते की कर्क्यूमिन काही वेगवेगळ्या प्रकारे दाहक मार्कर कमी करू शकते. हे रेणूंना अवरोधित करते जे जळजळ-संबंधित जीन्स चालू करतात, दाहक संयुगे कमी करतात आणि वेदना आणि सूज यांच्याशी संबंधित एंजाइम अवरोधित करतात.

हे सांधेदुखी कमी करण्यास मदत करू शकते

जेव्हा जेव्हा सांधेदुखीचा त्रास वाढतो तेव्हा तुम्हाला औषध घेणे आवडत नसल्यास, हे दिसून येते की हळद पारंपारिक वेदना औषधांना नैसर्गिक पर्याय म्हणून काम करू शकते.

“हळद सांधेदुखीचे व्यवस्थापन आणि कमी करण्यासाठी एक नैसर्गिक पर्याय म्हणून काम करू शकते. त्याचे वेदना कमी करणारे परिणाम सामान्य नॉनस्टेरॉइडल अँटी-इंफ्लेमेटरी ड्रग्स (NSAIDs) शी तुलना करता येतात, परंतु गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थता यासारख्या कमी प्रतिकूल दुष्परिणामांसह,” म्हणतात. ब्रायना बटलर, एमसीएन, आरडीएन, एलडी. संशोधनात असे दिसून आले आहे की गुडघ्याचा संधिवात असलेल्या लोकांना कर्क्यूमिन सप्लिमेंट्स घेतलेल्या लोकांना लक्षणीयरीत्या कमी वेदना, सुधारित सांधे कार्य आणि वेदना औषधांची कमी गरज अनुभवली. “म्हणजे, दीर्घकालीन, तरीही सौम्य सांधे आराम शोधणाऱ्यांसाठी हा एक श्रेयस्कर पर्याय असू शकतो,” ती जोडते.

इतर संशोधने असाच प्रभाव दाखवतात. “कर्क्युमिनचा वापर ऑस्टियोआर्थरायटिसशी संबंधित औषधे घेण्याची गरज कमी करण्यात मदत करण्यासाठी दर्शविले गेले आहे,” म्हणतात जेना ब्रॅडॉक, एमएसएच, आरडी, सीएसएसडी, सीपीटी. एकट्याने किंवा NSAIDS सोबत कर्क्युमिन घेत असलेल्या लोकांना गुडघ्याच्या ऑस्टियोआर्थरायटिससाठी कमी अतिरिक्त वेदनाशामक औषधांची आवश्यकता असल्याचे ती अभ्यासाकडे निर्देश करते. “हे सर्व फायदे कर्क्युमिनच्या दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसोबतच दाहक साइटोकिन्स कमी करण्यास मदत करतात.”

हे कडकपणा आणि गतिशीलता सुधारू शकते

सांधेदुखीच्या सर्वात सामान्य लक्षणांपैकी एक म्हणजे सांधे कडक होणे, सूज येणे आणि हालचाल कमी होणे – या सर्वांचा संबंध वाढलेल्या जळजळीशी आहे.

“नियमित हळदीचे सेवन केल्याने सांध्यातील अस्वस्थता कमी होण्यास मदत होऊ शकते की आपल्यापैकी बरेच जण संघर्ष करू शकतात. सांध्याभोवती एकंदर सूज कमी करून, ते जागे झाल्यानंतर नितळ, कमी वेदनादायक हालचाल करण्यास अनुमती देते. बऱ्याच व्यक्तींनी त्यांच्या आहारात हळदीचा समावेश केल्यावर गतिशीलतेमध्ये लक्षणीय सुधारणा झाल्याची तक्रार केली आहे,” बटलर शेअर करतात.

“हळद सीआरपी सारख्या दाहक चिन्हकांना कमी करू शकते [C-reactive protein]ज्यामुळे सांधे कडक होणे आणि सूज येऊ शकते. हळदीमुळे सांध्याची सूज कमी होऊ शकते, अस्वस्थता कमी होऊ शकते आणि कमी वेदना झाल्यास, एखाद्याला अधिक हालचाल करण्यास प्रोत्साहन मिळू शकते,” बोन्सी जोडते. कमी जळजळ म्हणजे कमी कडकपणा आणि सूज, जे दीर्घकालीन सांधे आरोग्यास समर्थन देते.

हळद पूरक

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की बहुतेक संशोधन क्युरक्यूमिन पूरकतेकडे पाहतात, हळद मसाला म्हणून खाल्ले जात नाही. “स्वयंपाकामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या हळदीचे प्रमाण सप्लीमेंट्समध्ये अभ्यासलेल्या एकाग्र अर्कासारखेच संयुक्त-आरोग्य लाभ देते हे दाखवून देणाऱ्या क्लिनिकल चाचण्या नाहीत. स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या हळदीतील कर्क्यूमिन हे उपचारात्मक कर्क्यूमिन सप्लिमेंट्समध्ये आढळणाऱ्या डोसच्या समतुल्य मानले जात नाही. असे म्हटले जात आहे की, विविध पाककृतींमध्ये हळदीचा समावेश हा आरोग्यास पोषक खाण्याच्या पद्धतीचा नक्कीच एक भाग असू शकतो,” डेल कोरो सांगतात.

“हळदीच्या सप्लिमेंटचा समावेश केल्याने तुम्हाला प्रभावी उपचारात्मक डोस गाठण्यात मदत होऊ शकते. केवळ आहाराद्वारे कर्क्यूमिनची शिफारस केलेली मात्रा गाठणे तुमच्या पसंतीच्या पाककृतीनुसार आव्हानात्मक असू शकते. तुमच्या संयुक्त आरोग्याच्या गरजा पूर्ण करण्यात मदत करण्यासाठी पूरक आहार हे अंतर भरून काढतात,” बटलर जोडते. कोणत्याही परिशिष्टाप्रमाणे, हळद पूरक आहार सुरू करण्यापूर्वी ते तुमच्यासाठी योग्य आहे याची खात्री करण्यासाठी तुमच्या आरोग्य सेवा प्रदात्याशी संपर्क साधणे महत्त्वाचे आहे.

हळदीचा आनंद घेण्यासाठी टिपा

पूरक आहारासोबत, आहारतज्ञ रोजच्या जेवणात अधिक हळद शिंपडण्याचे त्यांचे आवडते मार्ग सामायिक करतात:

• काळी मिरी एकत्र करा. काळी मिरीबरोबर हळद जोडल्याने कर्क्यूमिनचे शोषण लक्षणीयरीत्या वाढते, ज्यामुळे त्याचे दाहक-विरोधी प्रभाव जास्तीत जास्त वाढतात, बटलर म्हणतात.
• ते थोडे चरबी मध्ये Bloom. कर्क्युमिन हे चरबीमध्ये विरघळणारे असल्याने, डेल कोरो शिफारस करतो की तुमचे उर्वरित घटक घालण्यापूर्वी ग्राउंड हळद ऑलिव्ह ऑइलमध्ये किंवा इतर स्वयंपाकाच्या चरबीमध्ये थोडा वेळ गरम करा.
• ते पेयांमध्ये ढवळावे. ब्रॅडॉक म्हणतात, “मला स्मूदीमध्ये ताज्या हळदीच्या मुळाचा तुकडा घालणे किंवा आल्याच्या चांगल्या गोळ्यांचा आनंद घेणे आवडते. स्मूदी किंवा लेटमध्ये मिसळून पहा.
• ते धान्यांमध्ये शिंपडा. “माझ्या कुटुंबाला हळदीचा आस्वाद घेण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे स्वयंपाक करताना ती थेट आमच्या तांदळात जोडणे. ते एक दोलायमान पिवळे तांदूळ डिश तयार करते जे ठळक चव देत असतानाही वेळ वाचवते,” बटलर शिफारस करतात.
• चवदार किंवा गोड वापरा. डेल कोरो म्हणतात, “स्वादिष्ट पाककृतींसाठी, त्याची मातीची चव विशेषत: आले, लसूण, जिरे, धणे आणि लिंबूवर्गीय बरोबर जोडली जाते; गोड पाककृतींसाठी, ते विशेषतः नारळ आणि उष्णकटिबंधीय फळांसह चांगले जाते,” डेल कोरो म्हणतात.

आमचे तज्ञ घ्या

आहारतज्ञ म्हणतात की संयुक्त आरोग्यासाठी सर्वोत्तम मसाल्यांपैकी एक म्हणजे हळद. हे जळजळ कमी करण्यास, सांधेदुखी कमी करण्यास आणि कडकपणा आणि गतिशीलता सुधारण्यास मदत करू शकते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की बहुतेक संशोधन कर्क्यूमिन पूरकतेवर केंद्रित आहे – रोजच्या स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या हळदीवर नाही. तरीही, आहारतज्ञ त्याच्या फायद्यांसाठी रोजच्या जेवणात ते शिंपडण्याची शिफारस करतात. हे अत्यंत अष्टपैलू आहे आणि गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते, पेये, धान्ये, व्हेजी डिश किंवा अगदी चिया पुडिंगमध्ये ढवळले जाऊ शकते. वर्धित शोषण आणि दाहक-विरोधी फायद्यासाठी ते काळी मिरी आणि निरोगी चरबीसह जोडा.