द सोल ऑफ श्रीलंके: हिल्टन बेंगळुरू दूतावास मान्यताता बिझनेस पार्क येथे स्वयंपाकाचा अनुभव

श्रीलंकेचे अन्न नारळ, मसाले, सांबोल आणि ताजे सीफूड यांच्या उदार वापरासाठी ओळखले जाते, भात आणि करी हे अनेक जेवणांचे मुख्य पदार्थ आहेत. दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांचा आस्वाद घेणाऱ्यांना, विशेषत: केरळ आणि तामिळनाडूतील लोकांना हे चव परिचित वाटू शकतात, कारण श्रीलंका हे भारताच्या दक्षिण किनाऱ्यापासून पाल्क सामुद्रधुनीच्या पलीकडे आहे. दोन पाककृतींमध्ये अनेक पदार्थ आणि स्वयंपाकाच्या शैली आहेत, श्रीलंकन ​​खाद्यपदार्थांची स्वतःची ओळख आहे जी स्थानिक परंपरा आणि चवींनी आकारली जाते. नीर येथे, हिल्टन बेंगळुरू दूतावास मान्यताता बिझनेस पार्क येथील पूलसाइड रेस्टॉरंट, द सोल ऑफ श्रीलंकेने बेंगळुरूला बेटाची चव चाखायला मिळते, त्याच्या खाद्य संस्कृतीपासून प्रेरित मेनूसह.

जाफना-स्टाईल क्रॅब करी

आमच्या जेवणाची सुरुवात दॅट वेडने झाली – मसूर आणि कोळंबीने बनवलेला एक लोकप्रिय श्रीलंकन ​​स्नॅक. मसाले आणि कढीपत्त्याने एक सुंदर सुगंध भरलेला छोटा मसूर केक चवीने परिपूर्ण होता. संपूर्ण शेल-ऑन स्थानिक कोळंबीच्या शीर्षस्थानी, डिशने मसूरची मातीची चव आणि सीफूडची चवदार चव एकत्र आणली. पुढे एलु मास कटलेट होते – श्रीलंकन ​​मसाल्यांनी भरलेले मटन क्रोकेट. हाताने बारीक केलेले मटण वेलची, लवंगा, काळी मिरी आणि कढीपत्त्याने मंद शिजले होते, ज्यामुळे त्याला भरपूर चव आली. तुकड्यांमध्ये लेपित आणि तळलेले, कटलेटला एक कुरकुरीत बाह्य थर होता, तर मसालेदार मटण भरणे प्रत्येक चाव्याला हार्दिक आणि चवदार बनवते.

श्रीलंकन ​​कुकुल मास करीसह अंडी हॉपर्स

आमच्या टेबलावर येणारी पुढची डिश म्हणजे मोठी रसम – एक पातळ, स्पष्ट खेकड्याचा मसाल्याचा रस्सा. भाजलेल्या लसूणने सूपमध्ये अधिक खोली आणली, तर ताज्या कोथिंबिरीने प्रत्येक घोटात ताजेपणा आणला. त्यानंतर आम्ही आमचे लक्ष मुख्य कोर्सकडे वळवले, ज्याने मुथुसांबा बाथ एकत्र केले – एक लहान-दाणे असलेला श्रीलंकन ​​तांदूळ ज्याची चव सौम्य होती आणि करी आणि साथीदारांचा प्रसार होता. कालू पोल कुकुला पाही (भाजलेले नारळ चिकन करी) त्याच्या समृद्ध, भाजलेल्या नारळाच्या बेस आणि उबदार मसाल्यांसाठी वेगळे आहे, तर थोरा अंबुथियाल (आंबट मिरपूड किंगफिश) वाढत्या आंबटपणामुळे संतुलित मिरचीची किक दिली. नंतर पोल संबोल आणि मशरूम संबोल यांनी चवीचे आणखी थर जोडले. कुरकुरीत पापडमठे सोबत दिल्या गेलेल्या संपूर्ण जेवणामुळे आम्हाला खमंग, मसालेदार आणि तिखट चवींचे मिश्रण मिळाले, जे भाताबरोबर खरोखर चांगले होते.

वाटलप्पम

मिठाई एका ताटात दोन पारंपारिक श्रीलंकन ​​मिठाईच्या स्वरूपात आली. श्रीमंत, तुपाने भरलेला हलवा (मस्कट) मऊ पोत आणि वेलचीचा इशारा होता, तर वाटलप्पम वाफवलेला गुळाचा अंड्याचा कस्टर्ड होता ज्याला कॅरमेल सारख्या गोडपणासह गुळगुळीत समाप्त होते. दोघांनी मिळून समाधानकारक जेवण केले.

INR 3,000 पुढे. 31 ऑक्टोबरपर्यंत सायंकाळी 7 ते 11 वा. आणि गायब.

अधिक अद्यतनांसाठी, आमच्या आणि चॅनेलमध्ये सामील व्हा/फॉलो करा.