उन्हाळ्यातील लोकप्रिय आंबा-लिची-टरबूज यांच्या गर्दीत फळसाचे नाव हरवलेले दिसते. पण हे एकच गडद लाल फळ एकेकाळी ग्रामीण बंगालमध्ये दिसायचे. सध्याच्या पिढीतील अनेकांनी या फळाचे नावही ऐकले नसेल. मात्र, गुणांची यादी करायला बसले तर आश्चर्यचकित व्हावे लागेल. ते तोंडात घातलं की एकाच वेळी थोडं आंबट आणि थोडं गोड वाटतं. जीवनसत्त्वे अ, क, लोह, अँटी-ऑक्सिडंट्स, खनिजे यांचे भांडार. त्यात पोटॅशियम देखील असते, जे शरीरात इलेक्ट्रोलाइट संतुलन राखण्यास मदत करते आणि पचनास मदत करते.
आकाराने लहान असला तरी रसातील टोईटंबू फाल्सा शरीराला ओलसर ठेवण्यास मदत करतो. रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते, हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले. मधुमेही रुग्णही ते फुकट खाऊ शकतात. तरीही या साध्या दिसणाऱ्या 'बेरी'ला कधीच प्रसिद्धी मिळाली नाही!
त्यामुळे या उन्हाळ्यात तुम्हाला काही वेगळ्या फळांचा आस्वाद घ्यायचा असेल, तर तुम्ही एकेकाळी परिचित असलेला फालसा पुन्हा टेबलवर आणू शकता. तुम्ही ते थोडे बिटोनून खाऊ शकता. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही फाळसा घालून स्वादिष्ट शरबत बनवू शकता. हा शरबत मन आणि शरीराचा मेळ बसत नाही.
सिरप कसा बनवायचा ते शिका.
त्यासाठी आवश्यक आहे-
- 500 ग्रॅम फालसा
- साखर 5 चमचे. जर तुम्हाला साखर वापरायची नसेल तर मोलॅसिस, मध किंवा स्टीव्हिया देखील वापरू शकता.
- मीठ अर्धा चमचे
- मिरपूड अर्धा टीस्पून
- काळे मीठ एक चिमूटभर
- थंड पाणी
फालसा पाण्यात धुवा, एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. चवीनुसार गोड, मीठ आणि मिरपूड घाला. हाताने किंवा फ्रूट मॅशर वापरून सर्वकाही चांगले मळून घ्या. प्रत्येक फळ चांगले मॅश झाल्यावर अर्धा तास बाजूला ठेवा. थेट सूर्यप्रकाशात ठेवल्यास, चव अधिक खुली होईल. ठराविक वेळेनंतर बियांसह फळाचा अर्क चांगला गाळून घ्यावा. थंड पाण्यात चांगले मिसळा. या स्थितीत, आवश्यक असल्यास, आपण साखर किंवा मीठ प्रमाण वाढवू शकता.
मोठ्या थाटामाटात घरी आलेल्या पाहुण्यांची मने या शरबतात विरघळून जातात. तथापि, फालसा अर्क काढल्यानंतर, ते ताजे असतानाच चोवीस तासांच्या आत सेवन केल्यास ते चांगले कार्य करते.
Comments are closed.