हे 7 पदार्थ पावसाळ्यात अन्न विषबाधा होण्याचा धोका वाढवू शकतात

पावसाळ्यात अन्न विषबाधा खूप सामान्य आहे कारण जास्त आर्द्रता आणि आर्द्रता जीवाणू आणि इतर सूक्ष्मजंतूंच्या वाढीसाठी अनुकूल परिस्थिती प्रदान करते, ज्यामुळे अन्न अधिक लवकर खराब होते. पोषणतज्ञ रूपाली दत्ता यांच्या म्हणण्यानुसार, “पावसाळ्यात, आपली पचनक्रिया मंद होते आणि त्यामुळे फुगणे, गॅस आणि अपचन यांसारखी सामान्य लक्षणे दिसू शकतात ज्यामुळे आपल्याला अस्वस्थ वाटू शकते.” अन्न सुरक्षा वर्षभर महत्त्वाची असते, परंतु काही खाद्यपदार्थ पावसाळ्यात विशेषतः धोकादायक म्हणून पाहिले जातात. आजारी पडण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी, त्यांना मर्यादित किंवा टाळण्याचा सल्ला दिला जाऊ शकतो.

हे देखील वाचा: तपकिरी तांदूळ वि क्विनोआ: ज्यामध्ये अधिक फायबर आहे?

अन्न विषबाधा लक्षणे

अन्न विषबाधाची सामान्य लक्षणे समाविष्ट आहेत:

• मळमळ आणि उलट्या
• पोटदुखी आणि पोटदुखी
• सैल मल किंवा अतिसार, कधीकधी रक्तासह
• ताप आणि सर्दी
• थकवा आणि अंगदुखी

7 उच्च-जोखीम असलेले अन्न जे पावसाळ्यात अन्न विषबाधा होऊ शकतात

1. कोणत्याही प्रकारचे न शिजवलेले किंवा न शिजवलेले मांस

त्यानुसार यूएस केंद्रे रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंधचिकन, टर्की आणि गोमांस नीट न शिजवल्यास त्यात साल्मोनेला आणि ई. कोलाय सारखे हानिकारक जीवाणू असू शकतात.

2. न शिजवलेले अंडी

कच्च्या किंवा कमी शिजलेल्या अंड्यांसह बनवलेले पदार्थ, जसे की घरगुती मेयोनेझ आणि काही मिष्टान्न खाल्ल्याने अन्नजन्य आजार होण्याचा धोका वाढू शकतो.

3. सीफूड आणि शेलफिश

ची अधिकृत वेबसाइट अन्नसुरक्षा कच्चा मासा, सुशी आणि शेलफिशमध्ये हानिकारक जीवाणू, विषाणू किंवा विषारी पदार्थ असू शकतात, विशेषत: जेव्हा ते प्रदूषित पाण्यातून मिळतात.

4. अनपेश्चराइज्ड दूध आणि चीज

CDC म्हणते की कच्चे दूध आणि पाश्चर न केलेल्या दुधापासून बनवलेल्या मऊ चीजमध्ये लिस्टेरियासारखे हानिकारक जीवाणू असू शकतात.

5.ताजी फळे आणि भाज्या

फोटो: अनस्प्लॅश

न धुतलेली फळे, तसेच पालेभाज्या आणि पालेभाज्यांवर जंतू, माती दूषित करणारे आणि सिंचनाच्या पाण्यातून बॅक्टेरिया असू शकतात.

6. शिजवलेला भात आणि पास्ता

तांदूळ, नूडल्स आणि पास्ता जे खोलीच्या तपमानावर बर्याच काळापासून सोडले जातात ते बॅक्टेरियाचे निवासस्थान बनू शकतात.

7. डेली मीट आणि खाण्यासाठी तयार सॅलड्स

आधीच पॅक केलेले सॅलड, कोलेस्लॉ, बटाट्याचे कोशिंबीर आणि डेली मीट जे कापले गेले आहेत, ते बरोबर साठवले नाहीत तर ते लवकर खराब होऊ शकतात आणि हाताळताना ते दूषित देखील होऊ शकतात.

पावसाळ्यात अन्न विषबाधा कसे टाळावे

पावसाळ्यात तुम्ही घरी स्वयंपाक करत असाल तेव्हा या सोप्या आणि सोप्या टिप्स फॉलो करा.

1. स्वच्छ फळे आणि भाज्या

तुम्ही कोणतीही फळे किंवा भाज्या खाण्यापूर्वी किंवा शिजवण्यापूर्वी, तुम्ही त्यांना वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवावे. अन्न तयार करण्यापूर्वी, दरम्यान आणि नंतर किमान 20 सेकंद आपले हात साबण आणि पाण्याने धुणे तितकेच महत्वाचे आहे. खाण्यापूर्वी आपले हात पुन्हा एकदा धुण्याची खात्री करा.

हेही वाचा: 100 रुपयांची ही थाळी एका लहान गावाजवळील खाद्यपदार्थांच्या दुकानात महिन्याला जवळपास 2 लाख रुपये कमावते

2. वेगळे पदार्थ

फोटो: अनस्प्लॅश

क्रॉस-दूषित होण्यापासून टाळण्यासाठी, कच्चे मांस, पोल्ट्री, सीफूड आणि अंडी कोणत्याही शिजवलेल्या किंवा खाण्यास तयार पदार्थांपासून वेगळे ठेवणे आवश्यक आहे कारण हानिकारक जीवाणू कच्च्या अन्नापासून स्वयंपाकघरातील पृष्ठभागावर आणि इतर घटकांमध्ये सहजपणे पसरू शकतात.

3. अन्न शिजवा

अन्न सुरक्षित अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचेपर्यंत शिजवा जेणेकरून हानिकारक जंतू नष्ट होतील. जर तुम्हाला खात्री नसेल की मांस योग्यरित्या शिजले आहे, तर तपासण्यासाठी अन्न थर्मामीटर वापरा.

4. अन्न थंड करा

खोलीच्या तपमानावर दीर्घकाळ अन्न सोडल्यास बॅक्टेरिया त्वरीत पुनरुत्पादित होतात. नाशवंत पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये 40°F (4°C) किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानात साठवले पाहिजेत आणि फ्रीझर 0°F (-18°C) किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानात ठेवावेत. शिजवलेले अन्न तयार केल्यापासून दोन तासांच्या आत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.

तुम्ही खात असलेले अन्न आणि तुम्ही ते कसे हाताळता याची काळजी घेतल्यास पावसाळ्यात तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला निरोगी ठेवण्यासाठी खूप फायदा होऊ शकतो.