हे पदार्थ तुमच्या आतड्यासाठी तुमच्या लक्षात येण्यापेक्षा चांगले असू शकतात, नवीन अभ्यास सांगतो

तुमच्या आतड्यासाठी हे फायबर कॉपीकॅट वापरून पहा.

आहारतज्ञ जेसिका बॉल, एमएस, आरडी यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• फायबरचे अनुकरण करणारा प्रथिनांचा समूह तुमच्या आतड्यातील सूक्ष्मजंतूंसाठी इंधन म्हणून काम करू शकतो.
• एक नवीन अभ्यास सूचित करतो की फायबरचे अनुकरण करणारी प्रथिने फायदेशीर चयापचय तयार करण्यात मदत करू शकतात.
• फायबरचे अनुकरण करणारी प्रथिने बहुतेकदा बीन्स सारख्या फायबर-पॅक केलेल्या वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांमध्ये आढळतात.

ते म्हणतात की अनुकरण हे खुशामत करण्याचा प्रामाणिक प्रकार आहे. जेव्हा कोणी तुमचे काम, वागणूक किंवा शैली कॉपी करते तेव्हा ते तुमचे कौतुक करतात किंवा त्यांचा आदर करतात हे दाखवते. पण ती श्रद्धांजली फक्त लोकांसाठीच राखीव नसून तुमच्या आरोग्याला फायदा होऊ शकणाऱ्या संयुगांनाही लागू शकते तर?

हे अविश्वसनीय वाटत असले तरी, “प्रोटीन्स इमिटिंग फायबर” नावाचा प्रथिनांचा समूह असेच करू शकतो. ही प्रथिने, फायबर सारखीच, पचनमार्गाच्या काही भागांमध्ये पचनास प्रतिकार करू शकतात आणि मोठ्या आतड्यात त्यांचा मार्ग बनवू शकतात, जिथे ते आतड्यांतील जीवाणूंसाठी उपलब्ध होतात. त्या अर्थाने, ते फायबरच्या एका महत्त्वाच्या, आरोग्य-समर्थक कार्याचे अनुकरण करतात – ते आपल्या आतड्यांतील सूक्ष्मजंतूंसाठी इंधन पुरवू शकतात. हे पचन-प्रतिरोधक प्रथिने विविध पदार्थांमध्ये, विशेषतः शेंगांमध्ये आढळू शकतात. संशोधनाने सोयाबीन, मटार आणि सोयाबीन यांसारख्या पदार्थांमध्ये प्रतिरोधक प्रथिने विभाग ओळखले आहेत; तथापि, प्रतिरोधक प्रथिनांचे प्रमाण आणि प्रकार अन्न आणि त्यावर प्रक्रिया कशी केली जाते यावर अवलंबून बदलू शकतात.

हे गुपित नाही की फायबर आणि इतर फायदेशीर संयुगे समृद्ध वनस्पती-आधारित आहार आतड्याच्या आरोग्यासाठी फायद्यांसह अनेक आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहेत. तुमच्या आतड्यातील मायक्रोबायोममध्ये कोट्यवधी सूक्ष्मजीव असतात आणि कोणत्याही सजीवांप्रमाणेच तुम्ही त्यांना काय खाऊ घालता हे महत्त्वाचे असते. परंतु शास्त्रज्ञ अजूनही आपल्या आहारातील विविध घटक, ज्यात आहारातील फायबर, वनस्पती प्रथिने आणि अगदी अलीकडे, फायबरचे अनुकरण करणारे प्रथिने, सूक्ष्मजीव क्रियाकलाप आणि आपल्या आतड्यांतील जीवाणूंद्वारे उत्पादित संयुगे नेमके कसे आहेत हे समजून घेण्यासाठी कार्य करत आहेत.

खरं तर, दोन अलीकडील अभ्यास प्रकाशित झाले PNAS आणि निसर्ग चयापचयप्रिन्स्टनच्या बाहेरील संशोधकांच्या नेतृत्वात दोघेही नवीन संकेत देतात. एकत्रितपणे, संशोधन वनस्पतींचे अन्न आतड्याच्या आरोग्यावर कसा प्रभाव पाडतात यावर अधिक सूक्ष्म स्वरूप प्रदान करते आणि सुचविते की फायबरचे अनुकरण करणाऱ्या काही प्रथिनांचे फायदेशीर प्रभाव असू शकतात जे फायबरसारखे असतात.

अभ्यास कसा केला गेला?

दोन्ही अभ्यासांमध्ये, संशोधन संघांनी स्थिर समस्थानिक ट्रेसिंग नावाचे तंत्र वापरले. आयसोटोप ट्रेसिंग ही एक पद्धत आहे ज्यामध्ये संशोधक प्रायोगिक पेशी किंवा प्राण्याला विशिष्ट पोषक तत्व देतात आणि ते कोठे संपते आणि चाचणी विषयावर त्याचा कसा परिणाम होतो हे पाहण्यासाठी ते त्याचा मागोवा घेतात. दोन्ही अभ्यासांनी ही पद्धत वापरली असताना, प्रत्येकाने थोड्या वेगळ्या प्रश्नांची उत्तरे दिली.

मध्ये PNAS अभ्यासात, संशोधकांनी आतड्यांतील सूक्ष्मजंतू काय खातात आणि त्याचा आतड्याच्या आरोग्यावर कसा परिणाम होतो हे तपासण्यासाठी समस्थानिक ट्रेसिंगचा वापर केला. विशेषतः, सूक्ष्मजीव आहारातील फायबर किंवा प्रथिने वापरत आहेत की नाही हे समजून घेण्यात त्यांना रस होता. त्यांनी हे देखील अभ्यासले की काही वनस्पती प्रथिने जे पचनास प्रतिकार करू शकतात ते आतड्यांतील मायक्रोबायोमपर्यंत पोहोचू शकतात आणि आतड्यांतील जीवाणूंसाठी पोषक स्त्रोत म्हणून कार्य करतात. थोडक्यात, ते आतड्यांतील सूक्ष्मजंतू कोणते खात आहेत आणि ते तयार होणाऱ्या चयापचयांमध्ये कसे बदल करतात हे ठरवण्याचा प्रयत्न करत होते.

द निसर्ग चयापचय चयापचय-उर्जेसाठी आणि एकूण आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले पदार्थ जे शरीरात अन्नाचे विघटन करते तेव्हा बनवले जातात किंवा वापरले जातात-आतड्यातील मायक्रोबायोममध्ये आढळणारे पदार्थ प्रत्यक्षात कसे तयार केले जातात हे निर्धारित करण्यासाठी अभ्यासात समस्थानिक ट्रेसिंगचा देखील वापर केला. यांपैकी काही संयुगे आतड्यांतील जीवाणूंद्वारे तयार केली जातात असे गृहित धरले जात असताना, संशोधकांना ते खरोखर सूक्ष्मजीवांनी, आपल्या पेशींद्वारे किंवा दोन्हीद्वारे तयार केले गेले होते हे ठरवायचे होते. त्यांनी समस्थानिक ट्रेसिंगचा वापर प्राणी आणि मानवांमध्ये विविध पोषक तत्वांचे अनुसरण करण्यासाठी केला कारण ते वेगवेगळ्या चयापचयांमध्ये रूपांतरित झाले. दुसऱ्या शब्दांत, ते चयापचय नेमके काय तयार करतात हे ठरवण्याचा प्रयत्न करत होते.

एकत्रितपणे, अभ्यासांनी हे हायलाइट करण्यासाठी समस्थानिक ट्रेसिंगचा वापर केला आहे की आपण जे खातो ते आपल्या सूक्ष्मजंतूंना कशामुळे इंधन देते आणि त्यांना विशिष्ट चयापचय तयार करण्यास अनुमती देते.

अभ्यासात काय सापडले?

मध्ये PNAS अभ्यासात, संशोधकांना आढळून आले की काही वनस्पती प्रथिने पचनमार्गाच्या काही भागांमध्ये पचनास प्रतिकार करू शकतात आणि मोठ्या आतड्यात पोहोचू शकतात, जेथे आतड्यांतील जीवाणू त्यांचा इंधन म्हणून वापर करण्यास सक्षम आहेत. त्यांनी या प्रथिनांना “फायबरचे अनुकरण करणारी प्रथिने” किंवा प्रिफ असे नाव दिले, कारण फायबरप्रमाणे ते पचले जात नाहीत आणि त्याऐवजी ते आतड्यांतील सूक्ष्मजंतूंद्वारे इंधन म्हणून वापरण्यासाठी उपलब्ध केले जातात. संशोधकांनी शोधून काढले की जेव्हा फायबरचे अनुकरण करणारी प्रथिने वास्तविक फायबरशी जोडली जातात, तेव्हा ते सूक्ष्मजीव चयापचय अधिक अनुकूल दिशेने हलवू शकतात – अधिक फायदेशीर चयापचय तयार करतात.

आणि ते फायदेशीर चयापचय चित्राचा भाग असताना, संशोधकांनी हे देखील पाहिले की आतड्यांतील जीवाणूंद्वारे तयार होणारे काही कमी अनुकूल चयापचय कोठून आले. त्यांना आढळले की जेव्हा आतड्यांतील बॅक्टेरियांना खाण्यासाठी पुरेसे पोषक नसतात, तेव्हा ते शरीराद्वारे तयार केलेल्या प्रथिनांकडे वळू शकतात, ज्यामध्ये आतड्यांसंबंधी अस्तरांचे संरक्षण होते.

दुसऱ्या शब्दांत, जेव्हा आहारातील इंधनाची कमतरता असते, तेव्हा आतड्यांतील बॅक्टेरिया कमी आदर्श स्त्रोत शोधू शकतात, ज्यात तुमच्या आतड्यांसंबंधी अस्तरातील प्रथिने समाविष्ट असतात. कालांतराने, या प्रकारच्या सूक्ष्मजीव क्रियाकलाप आतड्याच्या संरक्षणात्मक श्लेष्माच्या थरावर नकारात्मक परिणाम करू शकतात. जरी हा अभ्यास दर्शवत नाही की कमी फायबर आहारामुळे थेट आतड्याचे आरोग्य खराब होऊ शकते, परंतु हे आणखी एक संभाव्य स्पष्टीकरण देऊ शकते की आतड्यांतील जीवाणू पुरेशा आहारातील इंधनासह प्रदान करणे महत्त्वाचे का आहे.

त्या निष्कर्षांना पूर्ण करण्यासाठी, द निसर्ग चयापचय शरीरात आपल्याला आढळणारे चयापचय प्रत्यक्षात कुठून येतात याचा अभ्यास केला. हे गृहीत धरणे सोपे आहे की जर चयापचय आतड्याच्या मायक्रोबायोमशी संबंधित असेल तर, जीवाणूंनी ते बनवले असावे. परंतु संशोधकांना असे आढळून आले की असे नेहमीच नसते. समस्थानिक ट्रेसिंग वापरून, त्यांना आढळले की आपल्या स्वतःच्या पेशी अनेक चयापचय तयार करू शकतात ज्यांचे श्रेय ऐतिहासिकदृष्ट्या आतड्यांतील जीवाणूंना दिले गेले आहे. काही चयापचय मायक्रोबायोमवर मोठ्या प्रमाणावर अवलंबून असतात, तर इतर शरीराच्या पेशींद्वारे तयार केले जाऊ शकतात, जे सूचित करतात की एक व्यक्ती आणि त्याचे सूक्ष्मजंतू दोन्ही शरीरात फिरत असलेल्या विविध चयापचयांमध्ये योगदान देऊ शकतात.

दोन्ही अभ्यासांचे परिणाम आहार, आतडे मायक्रोबायोम आणि आमच्या चयापचय यांच्यातील संबंधांचा एक मनोरंजक दृष्टीकोन देतात. आपण जे खातो ते आपल्या आतड्याच्या आरोग्यावर परिणाम करू शकते आणि पर्यायाने ते काय तयार करते.

हे वास्तविक जीवनात कसे लागू होते?

भरपूर पोषण संशोधनाप्रमाणेच, या दोन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की तुमच्या आहाराचे अनेक भाग तुमच्या आतड्याच्या मायक्रोबायोमवर चांगले किंवा वाईट परिणाम करू शकतात. फायबर आणि काही वनस्पती प्रथिने-विशेषत: फायबरचे अनुकरण करणारी प्रथिने-पचनास प्रतिकार करतात आणि आपल्या आतड्यांतील सूक्ष्मजंतूंसाठी इंधनाचा एक फायदेशीर स्रोत प्रदान करतात. दुसरीकडे, पुरेशा आहारातील इंधनाशिवाय, आतड्यांतील जीवाणू तुमच्या शरीराद्वारे तयार केलेल्या प्रथिनांकडे वळू शकतात, ज्यामध्ये तुमच्या आतड्यांसंबंधी अस्तरांचे संरक्षण करणाऱ्या श्लेष्मामध्ये आढळणारे प्रथिने समाविष्ट आहेत.

या अभ्यासांचे निष्कर्ष संशोधनाच्या वाढत्या भागामध्ये भर घालतात जे सुचविते की आतड्यातील सूक्ष्मजंतूंना विविध आहाराचा फायदा होतो ज्यामुळे त्यांना काम करण्यासाठी भरपूर पोषक तत्वे (विशेषतः वनस्पती-आधारित पोषक) मिळतात. आपण आपल्या आहारात अधिक वनस्पती-आधारित निवडी जोडण्याचा विचार करत असल्यास, येथे काही सोप्या धोरणे आहेत:

• प्रत्येक जेवण आणि स्नॅकमध्ये फायबरचा स्त्रोत जोडा. भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य, मसूर, नट आणि बिया यांसारखे फायबरयुक्त पदार्थ चांगले पर्याय आहेत.
• काही प्राणी-आधारित प्रथिने वनस्पती-आधारित प्रथिनांसह बदला. पूर्णपणे शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराची दुरुस्ती करण्याऐवजी, काही प्राणी प्रथिने वनस्पती प्रथिनांसह बदलण्याचा प्रयत्न करा. सोयाबीन, मसूर, टोफू, टेम्पेह आणि एडामामे हे चांगले प्रारंभ बिंदू आहेत.
• फक्त एका प्रकारच्या वनस्पती अन्नावर लक्ष केंद्रित करू नका. विविध प्रकारची फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, शेंगा, नट आणि बिया खाल्ल्याने तुमच्या आतड्यांतील सूक्ष्मजंतूंना अधिक फायदेशीर पोषक घटक मिळतात.
• हळूहळू फायबर वाढवा. अचानक वाढल्याने पचनास त्रास होऊ शकतो, त्यामुळे तुमच्या आतड्याला समायोजित करण्यासाठी थोडा वेळ द्या.
• फायबरला प्रथिनांसह बदलू नका. फायबरचे अनुकरण करणारी प्रथिने हे संशोधनाचे एक मनोरंजक नवीन क्षेत्र असले तरी ते आहारातील फायबरसाठी बदलणारे नाहीत. फायबर हा संतुलित आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि आतड्यांतील सूक्ष्मजंतूंसाठी इंधनाचा चांगला अभ्यास केलेला स्रोत आहे.

आमचे तज्ञ घ्या

हे अलीकडील निष्कर्ष सूचित करतात की फायबरचे अनुकरण करणारी प्रथिने आहारातील फायबरच्या बरोबरीने आपल्या आतड्यांतील मायक्रोबायोमचे पोषण करण्यासाठी आणि आपल्या सूक्ष्मजंतूंनी तयार केलेल्या चयापचयांवर प्रभाव टाकण्यासाठी कार्य करू शकतात. वनस्पती-आधारित खाण्याच्या पद्धतींना समर्थन देणारे संशोधनाचे एक मोठे शरीर आधीच अस्तित्वात असताना, या अभ्यासांमुळे हे पदार्थ आतड्याला का फायदा होऊ शकतात याबद्दल नवीन अंतर्दृष्टी देतात. ते एक उपयुक्त स्मरणपत्र म्हणून देखील काम करतात की आपल्या आतड्याच्या मायक्रोबायोमचे पोषण विविध वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांसह केल्याने सूक्ष्मजंतूंना काम करण्यासाठी भरपूर आहारातील इंधन मिळू शकते, पर्यायी अन्न स्रोत म्हणून शरीराद्वारे उत्पादित प्रथिनेंकडे वळण्याची त्यांची गरज संभाव्यतः कमी होते.