मूठभर बदाम, फळांचे स्मूदी किंवा खजूर-गुळाचे लाडू. सर्व काही निरोगी दिसते. पण तुमच्यावर 'हेल्दी' किंवा 'हेल्दी' असे लेबल असेल तर तुम्हाला हवे तितके खाऊ शकतो का? उत्तर नाही आहे. तुम्ही प्रमाण न पाहिल्यास हे निरोगी पदार्थ तुमच्या दैनंदिन कॅलरीच्या संख्येत वाढ करू शकतात.
वजन कमी करण्याचा किंवा निरोगी राहण्याचा प्रयत्न करत आहात? त्यामुळे बिस्किटांऐवजी ग्रॅनोला, चिप्सऐवजी बदाम, मिठाईऐवजी फ्रूट स्मूदी किंवा साखरेच्या गोड पदार्थांऐवजी खजूर-मोलासेस लाडू यांचा पर्याय निवडा. निर्णय अजिबात वाईट नाही. पण जेव्हा तुम्ही हे 'हेल्दी' पदार्थ जास्त खातात तेव्हा समस्या सुरू होऊ शकतात.
पोषणतज्ञांच्या मते, जर अन्नातील घटक हेल्दी असतील तर त्यात कॅलरीज कमी असतील, असे नाही. त्यापेक्षा ते कशापासून बनवले आहे, किती खातात आणि किती वेळा खातात, या तिन्ही गोष्टी महत्त्वाच्या आहेत. जर रोजच्या आहारात अन्न असेल तर त्याचे प्रमाण वगळले जाऊ शकत नाही. त्यामुळे हेल्दी फूड कमी करण्याची गरज नाही, तर 'हेल्दी' या शब्दामागे दडलेल्या अतिरिक्त कॅलरीजची जाणीव ठेवा.
1. ग्रॅनोला
ग्रॅनोला हा निरोगी नाश्ता मानला जातो कारण त्यात ओट्स, नट आणि बिया यांसारखे घटक असतात. परंतु बाजारातील अनेक ग्रॅनोलामध्ये साखर, मध किंवा काही प्रकारचे सिरप सारखे पदार्थ असतात. परिणाम निरोगी दिसू शकतो परंतु कॅलरी कमी असू शकत नाही. दुसरा मुद्दा म्हणजे प्रमाण. आमच्याकडे पॅकेटवर सर्व्हिंग म्हणण्यापेक्षा जास्त ग्रॅनोला बाऊल असतात.
त्यामुळे पॅकेटच्या समोरील 'निरोगी', 'नैसर्गिक' किंवा 'नो जंक' दावे पाहून निर्णय घेणे योग्य नाही. घटकांची यादी आणि पौष्टिक माहिती पाहणे महत्त्वाचे आहे. त्यामुळे शरीरात किती साखर आणि कॅलरीज प्रवेश करू शकतात हे समजेल.
2. बदाम आणि पीनट बटर
नट हे निरोगी चरबी, प्रथिने आणि फायबरचा चांगला स्रोत आहेत. त्यामुळे बदाम किंवा पीनट बटरला आरोग्यदायी पदार्थांच्या यादीत स्थान मिळेल. पण अडचण अशी आहे की बदाम आणि पीनट बटर दोन्ही कॅलरी-दाट आहेत. थोड्या प्रमाणात कॅलरीज भरपूर असतात. परिणामी, तुम्ही थोडं थोडं खात असताना तुमच्या लक्षातही येत नाही.
प्रमाणांचा मागोवा ठेवणे कठीण आहे, विशेषत: जेव्हा तुम्हाला शेंगदाण्यांच्या मोठ्या पॅकेटमधून शेंगदाण्याचे लोणी किंवा जारमधून चमचेभर पिनट बटर काढण्याची सवय असते. काजू वगळण्याची गरज नाही. प्रमाण नियंत्रण आवश्यक आहे.
3. स्मूदी
फळ खाण्याचा सोपा आणि स्वादिष्ट मार्ग म्हणून स्मूदीजची लोकप्रियता वाढली आहे. पण फळ असेल तरच स्मूदी कमी कॅलरी असतील असा विचार चुकीचा आहे. स्मूदीमध्ये फळांसोबत दूध, दही, खजूर, मध, पीनट बटर घातल्यास कॅलरीजचे प्रमाण खूप वाढते. प्रत्येक घटक वैयक्तिकरित्या निरोगी असला तरी, ते सर्व एकत्र आवश्यक असू शकत नाहीत.
पोषणतज्ञांच्या मते, स्मूदीमध्ये तीन-चार फळे, खजूर, मध आणि पीनट बटर एकत्र घालण्याची गरज नाही. साधे ठेवा. जेवणाच्या गरजेनुसार घटक निवडा.
4. सुका मेवा
मनुका, खजूर, जर्दाळू यांसारखे सुके फळ पौष्टिक असतात. परंतु फळांमधला पाणचट भाग काढून टाकल्याने त्यांची नैसर्गिक शर्करा आणि कॅलरीज तुलनेने वाढतात. समस्या अशी आहे की सुकामेवा लहान दिसतात. परिणामी, आपण थोडे खात आहात असे वाटत असले तरीही, एकाच वेळी भरपूर खाणे सोपे आहे. त्यामुळे वाळलेल्या फळाची एक छोटी वाटी अपेक्षेपेक्षा जास्त कॅलरीज शरीरात प्रवेश करू शकते.
त्यामुळे ड्रायफ्रूट्स खाऊ नका, असे नाही. फक्त लक्षात ठेवा, हे 'हलके' जेवण नाही, जरी ते आकाराने लहान असले तरीही. रक्कम मोजणे चांगले आहे.
5. घरी बनवलेले 'हेल्दी' लाडू
खजूर, गूळ, तूप, बदाम किंवा कोणत्याही बिया घालून बनवलेले लाडू हे अनेकांसाठी नियमित मिठाईसाठी आरोग्यदायी पर्याय आहेत. पण घरगुती किंवा आरोग्यदायी पदार्थांनी बनवलेले लाडू कॅलरीमुक्त होत नाहीत.
खजूर आणि गुळातही साखर असते. याशिवाय नट, बिया आणि तूप यांपासून पुरेशा कॅलरीज जमा होतात. परिणामी, हा लाडू हवा तसा खाऊ शकत नाही कारण त्यात शुद्ध साखर नसते.
'निरोगी' याचा अर्थ नेहमी आनंदी होत नाही
निरोगी पदार्थांपासून घाबरण्याचे किंवा त्यांना आहारातून वगळण्याचे कारण नाही. उलट हे पदार्थ संतुलित आहाराचा महत्त्वाचा भाग होऊ शकतात. फक्त लक्षात ठेवा, निरोगी पदार्थांमध्येही कॅलरी असतात. त्यामुळे पॅकेटवर लिहिलेल्या 'हेल्दी' या शब्दापेक्षा जास्त महत्त्वाचे म्हणजे अन्नपदार्थ, तयार करण्याची पद्धत आणि सर्वात जास्त म्हणजे सेवन केलेले प्रमाण.
निरोगी पदार्थ निवडणे ही एक चांगली सवय आहे. पण जर तुम्ही ते अन्न नकळत जास्त खाल्ले तर ध्येय गाठण्याऐवजी रोजच्या कॅलरीजची संख्या वाढू शकते.
Comments are closed.