मिशेलिन-मान्यताप्राप्त नूडल्स स्टॉल चालवणारे ज्येष्ठ सिंगापूर फेरीवाले यांचे ७९ व्या वर्षी निधन

त्याच्या पारंपारिक-शैलीच्या Hokkien mee साठी व्यापकपणे ओळखले जाणारे, Ng ला अनेक खाद्यप्रेमींनी सिंगापूरच्या डिशच्या विशिष्ट आवृत्तीमागील अग्रगण्य कुटुंबांपैकी एक म्हणून ओळखले होते, चॅनल न्यूज एशिया नोंदवले.

श्रद्धांजली शेअर करणाऱ्या ग्राहकाने सांगितले की ते एनजीच्या नूडल्सच्या प्लेटचा आनंद घेण्याच्या आशेने चॉम्प चॉम्प फूड सेंटरमध्ये गेले होते, परंतु त्यांना स्टॉल बंद असल्याचे आढळले. शेजारच्या एका फेरीवाल्याला त्याच्याबाबत विचारणा केल्यावर त्यांचे निधन झाल्याचे सांगण्यात आले.

“जेव्हा मी स्टॉल बंद पाहिला, तेव्हा मी शेजारच्या फेरीवाल्याला विचारले काका ठीक आहेत का. त्यांनी मला शांतपणे सांगितले की त्यांचे निधन झाले आहे,” ग्राहकाने लिहिले.

एनजी हा एनजी सेंगचा चौथा मुलगा होता, दोन भावांपैकी एकाने पायनियरिंग करण्याचे श्रेय दिले होते जे नंतर 1950 च्या दशकात रोचोर रोडवर सिंगापूर-शैलीचे होक्कियन मी बनले.

1966 मध्ये, तो स्वतःहून बाहेर पडला आणि सेरांगून गार्डन्स परिसरात होक्कियन मी विकू लागला. 1970 च्या दशकापर्यंत, त्यांनी चॉम्प चॉम्प फूड सेंटर येथे त्यांचा स्टॉल स्थापित केला होता, जिथे तो अनेक दशके टिकून राहील, AsiaOne नोंदवले.

आह हॉक फ्राइड होकीन नूडल्स हे स्थानिक डिशच्या पारंपारिक आवृत्तीसाठी प्रसिद्ध झाले आहे, त्यात कोळंबी, स्क्विड आणि डुकराचे तुकडे केलेले पिवळे नूडल्स आणि पातळ मधमाशी हून एकत्र केले आहेत. S$4 (US$3.10) पासून सुरू होणाऱ्या किमतींसह, स्टॉलने अनेक पिढ्यांचे विश्वासू ग्राहक आकर्षित केले आणि 2018 पासून मिशेलिन गाइड सिंगापूरमध्ये वैशिष्ट्यीकृत केले गेले.

आह हॉक तळलेले Hokkien नूडल्स. मिशेलिन गाइड सिंगापूरचे छायाचित्र सौजन्याने

फेसबुकच्या श्रद्धांजलीने दीर्घकालीन संरक्षकांकडून शोक व्यक्त केला, ज्यापैकी अनेकांनी सांगितले की एनजीच्या होकीन मीची नक्कल करणे अशक्य आहे.

“ही Hokkien mee त्याच्या प्राइममध्ये अजेय होती,” एका टिप्पणीकर्त्याने लिहिले. “आजही, मला त्याच्या मूळ चवशी जुळणारे दुसरे सापडले नाही.”

दुसऱ्या ग्राहकाने लिहिले: “मला आह हॉकची तळलेली हॉकीन मी खूप आवडली. तळलेल्या होक्कियन मीच्या खऱ्या मास्टर्सपैकी एकाचे निधन झाले हे हृदयद्रावक आहे.”