पोइला बैशाख रोजी अस्सल बंगाली मेजवानीसाठी दिल्ली-एनसीआर मधील सर्वोत्तम रेस्टॉरन्ट

पोइला बैशाख, बंगाली नवीन वर्ष, या वर्षी 15 एप्रिल रोजी येते आणि जर तुम्ही दिल्ली एनसीआरमध्ये असाल आणि चांगले खाण्याचे निमित्त शोधत असाल, तर हे आहे. निमित्त आहे एक पूर्ण वाढलेला खाद्य महोत्सव एक कॅलेंडर इव्हेंट म्हणून सजलेला आहे: लुची, कोशा मंगशो, गोंधोराज-सुगंधी फिश करी आणि पायेश-सर्व काही. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे दिल्लीकडे पर्याय कमी नाहीत. तुम्ही घरापासून दूर असलेल्या लाइफलाइनसारखे नॉस्टॅल्जिया पकडणारे बंगाली असाल किंवा गुपित जाणून घेऊ इच्छित असलेल्या जिज्ञासू बिगर बंगाली असाल, या सणासुदीच्या आठवड्यात कुठे खायचे याचे तपशीलवार मार्गदर्शन येथे दिले आहे, जेणेकरुन तुम्ही एकही जेवण वाया घालवू नये.

दिल्लीतील बंगाली मेजवानीसाठी ही सर्वोत्तम ठिकाणे आहेत

माँ तारा, सीआर पार्क

जर तुम्ही या यादीत फक्त एकाच ठिकाणी गेलात तर माँ तारा करा. 1994 पासून, मंजू आणि सत्य रंजन दत्ता हे सीआर पार्कच्या मार्केट क्रमांक 2 च्या मागील बाजूस ढाबा-शैलीतील हे ठिकाण चालवत आहेत आणि या जागेने पैशाने विकत घेऊ शकत नाही अशी निष्ठा मिळवली आहे. सेटिंग नो-फ्रिल्स आहे, आसनव्यवस्था सांप्रदायिक आहे, आणि गर्दी जवळजवळ नेहमीच घरगुती बंगाली, जिज्ञासू दिल्लीकर आणि अनेक दशकांपासून येत असलेल्या नियमित लोकांचे मिश्रण असते.

हे देखील वाचा: 'हळदीचे शहर' म्हणून कोणते ठिकाण ओळखले जाते?

मेनू हा बंगाली घरगुती स्वयंपाकातील मास्टरक्लास आहे. तुमच्याकडे विश्वासार्ह थाली आहेत, पण लुची, आर माचेर कालिया, डोई माच, मोचर घोंटो आणि चिंगरी मलाई करीसह एक आकर्षक कोशा मंगशो देखील आहेत. पोस्ट वेळ-चाचणी आणि शांतपणे तल्लख आहे. मिष्टी डोई हा एक प्रकार आहे ज्यामुळे तुम्हाला बंगाली लोक त्यांच्या मिठाईबद्दल सुवार्तिक का आहेत हे समजते. मिष्टान्नानंतर, जवळच्या अन्नपूर्णा स्वीट हाऊसमध्ये थोडेसे चालणे जेवणाला गोडी आणण्यासाठी एक कोरडेपणा वाढवते. एक व्यावहारिक टीप: मां तारा खरोखर लोकप्रिय आहे, म्हणून लवकर या किंवा प्रतीक्षा करण्यास तयार रहा. तो पूर्णपणे वाचतो आहे.

6 बल्लीगंज प्लेस, मालवीय नगर

या कोलकाता संस्थेने 2024 च्या उत्तरार्धात बंगालबाहेर पहिले आउटलेट उघडले तेव्हा, दिल्लीतील डायस्पोरा एक गोंधळात पडला होता जो प्रत्येक वेळी तुम्ही उल्लेख करता तेव्हा अजूनही गुगली नजरेत भरते. आणि चांगल्या कारणासाठी. 6 बल्लीगंज प्लेस हे रेस्टॉरंट नाही जे जलद आणि सैल पाककृतीसह खेळते. मेन्यूचे संशोधन जुन्या कूकबुक्स आणि कौटुंबिक मौखिक इतिहासातून केले जाते आणि ते प्रत्येक प्लेटमध्ये दिसते.

तुम्हाला उत्तम जेवणाचा बंगाली अनुभव घ्यायचा असल्यास हे ठिकाण आहे. थाळी हा केळीच्या पानांवरचा ढीग नसतो. ते अवनतीने स्टॅक केलेले आहेत, प्रत्यक्षात सुंदर दिसणाऱ्या बारीक-डायनिंग कटलरीत सर्व्ह केले जातात आणि कोलकाता येथे आठवड्याच्या शेवटी हे ठिकाण मुलांसह कुटुंबे का आकर्षित करतात याची सर्वसमावेशक जाणीव देण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. कॉलर डाळ, मोहरीच्या अणकुचीदार माशांच्या करी, भरपूर मंगोची तयारी आणि मिष्टीच्या प्रकाराची अपेक्षा करा ज्याची गणना तुम्ही ठरवल्यापेक्षा एक अधिक ऑर्डर कराल. दिल्लीच्या जेवणासाठी एक विचारपूर्वक तपशील: येथे इलीश (हिल्सा) हाडेविरहित सर्व्ह केले जाते, जे बंगालच्या सर्वात प्रिय माशांसह कमी सराव करतात त्यांच्यासाठी ही सवलत आहे. बिर्याणी उत्तम प्रकारे केली जाते, पण जर एखाद्या गोष्टीला प्राधान्य द्यायचे असेल तर ती म्हणजे थाळी.

अरेरे! कलकत्ता (एकाधिक आउटलेट्स)

अरेरे! जेव्हा तुम्हाला विश्वासार्हता, अभिजातता आणि खऱ्या गांभीर्याने बंगाली खाद्यपदार्थ समजून घेणारा मेनू हवा असेल तेव्हा तुम्ही बुक करता ते कलकत्ता. काही खाद्यपदार्थांमध्ये बंगाली खाद्यपदार्थ तितक्याच सांस्कृतिक समृद्धीने दिले जातात जितके ओह! कलकत्त्याने आपली प्रतिष्ठा निर्माण केली आहे. रेस्टॉरंटचा नेहरू प्लेसचा पत्ता दक्षिण दिल्लीच्या जेवणासाठी एक सोयीस्कर पर्याय बनवतो आणि तुम्ही कुटुंबासोबत उत्सव साजरा करत असाल किंवा एखाद्याला व्यवस्थित बसून जेवणासाठी बाहेर घेऊन जात असाल तर वातावरण हे सीआर पार्कच्या ढाबा-सर्किट पर्यायांपेक्षा एक पाऊल वरचे आहे.

मेनू क्लासिकमध्ये झुकतो जे रेस्टॉरंट सर्वोत्तम करते. मोहरी-फॉरवर्ड फिश डिश, ज्यात शोरशे माच आणि भापा माच, मंद शिजलेला कोशा मंगशो आणि लुची यांसारख्या आरामदायक जोडीचा अनुभव येतो. स्वयंपाकघर मोहरी आणि गोंडोराज लिंबूला गार्निश म्हणून नव्हे तर स्ट्रक्चरल फ्लेवर्स म्हणून हाताळते, जो अगदी योग्य दृष्टीकोन आहे. आगाऊ बुक करा; वॉक-इन हा एक जुगार आहे ज्यामध्ये तुम्ही जिंकण्याची शक्यता नाही.

बंगा भवन (बिजोली ग्रिल), हेली रोड

हे थोडेसे लपलेले रत्न आहे, आणि दिल्लीतील बंगाली लोक नेहमीच गैर-बंगालींना सांगणार नाहीत, जे त्याच्या आकर्षणाचा भाग आहे. दिल्लीतील पश्चिम बंगाल सरकारचे राज्य गेस्ट हाऊस कोलकाताच्या लाडक्या बिजोली ग्रिलद्वारे आपले कँटीन चालवते आणि वर्षानुवर्षे घरबसल्या बंगाली लोकांना खायला घालते. सेवा संथ असू शकते, परंतु अन्न संयम वाजवी विचारल्यासारखे वाटते.

बंगाली डायनिंग सर्किटमधील शाकाहारी लोकांसाठी हे एक उत्तम ठिकाण आहे, ज्यात सुक्तो, आलूर डोम आणि लुची छोलार डाळ स्वतःची आहे. डाब चिंगरी, कोवळ्या नारळात शिजवलेले कोळंबी, येथे पौराणिक मानले जाते आणि केळीच्या पानात गुंडाळलेली भेटकी पातुरी मासेप्रेमींसाठी आवर्जून पहावी लागेल. तुम्ही इथे पहिल्यांदा आला असाल तर कोलकाता शैलीतील बिर्याणीची ऑर्डर द्या. त्यात बटाटा येतो, आणि हो, बटाटा खावा. बसंती पुलाव सोबत कोशा मंगशो हे बहुतेक नियमित लोक शपथ घेतात आणि रेझाला, त्याच्या क्रीम-आणि-कांद्याचा आधार असलेला, हा एक प्रकारचा डिश आहे जो लोकांना कायमस्वरूपी रूपांतरित करतो.

अमिनिया, कालकाजी

अमिनिया म्हणजे काटेकोरपणे बंगाली पाककृती नाही. कोलकात्यात, नवाबी अवधी परंपरांवर आधारित 1929 मध्ये त्याची स्थापना झाली. पण दिल्लीच्या बंगाली फूड सीनमध्ये, हे नाव गंभीर वजन आहे आणि अशा प्रकारची कोणतीही यादी त्याशिवाय पूर्ण होत नाही. बिर्याणी सुवासिक आहे, भाग उदार आहेत आणि बटाटा नॉन-सोशिएबल आहे. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, चाप आणि चिकन किंवा मटण रेझा हे आहेत ज्याकडे तुम्ही दुर्लक्ष करू नये. रेझा बंगाली टाळूपर्यंत राहतो: मलई, कांदा आणि तेल सर्व योग्य प्रमाणात. हे दिखाऊ अन्न नाही. हा एक प्रकारचा आहार आहे जो एक सवय बनतो.

हे देखील वाचा: ओडिशाचे बेला पाना हे उन्हाळ्यातील सर्वात सुपरड्रिंक आहे

अमर शोनार बांगला, सीआर पार्क

बांगलादेशच्या राष्ट्रगीतावरून नाव दिलेले आणि सीआर पार्कच्या मार्केट नंबर 2 च्या पहिल्या मजल्यावर स्थित अमर शोनार बांग्ला हे असे ठिकाण आहे जे शांतपणे बऱ्याच गोष्टी बरोबर करते. हे माँ तारा सारख्याच शेजारी बसते परंतु थोडेसे मोकळे, अधिक बसण्याची अनुभूती देते ज्यामुळे ते जास्त काळ, अधिक आरामशीर जेवणासाठी एक चांगला पर्याय बनते. मेनूमध्ये कोशा मंगशो, इलिश भापा आणि चिंगरी मलाई करी सारख्या पारंपारिक बंगाली पदार्थांचा समावेश आहे आणि विशेषतः माशांच्या थाळीला उत्पादनाच्या गुणवत्तेसाठी आणि स्वादांच्या संतुलनासाठी जोरदार पुनरावलोकने मिळतात.

गंधराज मटण, गोलबारीर मटण, इलिश शोर्से आणि बाटा शोरसे झाल यांसारख्या करींसोबत बंगाली चिकन आणि फिश थाळीचाही हायलाइट्समध्ये समावेश आहे. कच्चा आमेर चटणी, एक गोड आणि आंबट कच्च्या आंब्याची तयारी जी सामान्यत: बंगाली जेवणाच्या शेवटी येते, त्यासाठी जागा सोडणे योग्य आहे. दोन लोकांच्या जेवणासाठी, सुमारे 750 रुपयांमध्ये आरामात बसणे, सत्यतेशी तडजोड न करता या यादीतील अधिक वॉलेट-अनुकूल पर्यायांपैकी एक आहे.

बांगला कॅनव्हास, सीआर पार्क

प्रत्येक बंगाली जेवण हे तीन तासांचे असावे असे नाही. कधी कधी तुम्हाला फिश चॉप आणि आम पोरा शोरबोटचा ग्लास हवा असतो आणि आणखी काही नाही, आणि सीआर पार्कमधील बांगला कॅनव्हास त्यासाठी अगदी योग्य आहे. झटपट तळलेले चावणे, विशेषत: सर्व प्रकारच्या चॉप्स आणि बंगाली शोरबॉट्ससाठी हे ठिकाण आहे. फिश चॉप्स बाहेरून कुरकुरीत असतात आणि आतमध्ये योग्य प्रकारे तयार होतात. भाजीपाला चॉप्स त्यांच्या बाजूने धरतात. रेस्टॉरंट अधूनमधून बंगाली हस्तकला पॉप-अप देखील चालवते, याचा अर्थ तुम्ही तुमच्या ऑर्डरची वाट पाहत असताना तुम्ही चोरलेला कांठा किंवा ढोकरा पीस घेऊ शकता. हे प्रासंगिक, आनंदी आणि कोणत्याही सीआर पार्क फूड सर्किटवर थांबण्यासारखे आहे.

बंगाल करी, गुडगाव

तुम्ही गुडगावमध्ये असल्यास आणि सीआर पार्कचा ट्रेक न करता बंगाली खाद्यपदार्थ हवे असल्यास, सेक्टर ६६ मधील बंगाल करी हे उत्तर आहे. हा NCR मधील बंगाली खाद्यपदार्थाचा अनसन्ग हिरो आहे, कमी किमतीचा पण सातत्याने वितरण करतो. रेस्टॉरंट M3M कॉस्मोपॉलिटन मॉलच्या बाहेर चालते, परंतु त्यात मॉल-फूड-कोर्ट फील नाही. दर्जेदार घटकांचा वापर करून बनवलेले पारंपारिक खाद्यपदार्थ, अस्सल करी, सीफूड आणि भूक वाढवणारे मेनूमध्ये माहिर आहे. स्टँडआउट्समध्ये बसंती पुलावसह मटण कोशा, भेतकी पातुरी आणि मटण कीमा एग डेव्हिल यांचा समावेश आहे, जे वाटेल तितकेच समाधानकारक आहे. चिकन रेझा मलईदार आणि संतुलित आहे आणि कोलकाता-शैलीची चिकन दम बिर्याणी त्याच्या स्वाक्षरी बटाट्यासह ऑर्डर करणे योग्य गोष्ट आहे जर तुम्ही प्रथमच येथे असाल. सुमारे रु. 1,200 दोनसाठी, हे रेस्टॉरंटसाठी वास्तविक मूल्य देते जे त्याचे सोर्सिंग आणि स्वयंपाक गांभीर्याने घेते.

सीआर पार्कच्या बाजारपेठेवर एक द्रुत सूचना

स्वतःला बाजार कमी लेखू नका. सीआर पार्कचा बाजार क्रमांक १ आणि क्र. 2 मध्ये कोणत्याही दुपारी ताजे तळलेले फिश चॉप्स, बेगुनी आणि फुचका विकणारे स्टॉल भरलेले असतात आणि चांगल्या दिवशी, दक्षिण दिल्लीपेक्षा उत्तर कोलकाता जवळ ऊर्जा जाणवते. तुम्ही फर्स्ट-टाइमर असाल तर, कोठे जायचे हे माहीत असलेल्या बंगाली मित्रासोबत या. जर तुम्ही अनुभवी असाल, तर तुम्हाला आधीच माहित आहे की तुम्ही दिल्लीत खर्च कराल ते सर्वोत्तम 30 रुपये कदाचित येथे असतील.

हे देखील वाचा: कोणत्या मसाल्याला 'मसाल्यांची राणी' म्हणून ओळखले जाते?

दिल्लीत बंगाली मेजवानी

दिल्ली-एनसीआरच्या बंगाली खाद्यपदार्थाचे श्रेय मिळण्यापेक्षा खरोखर चांगले आहे. सीआर पार्कमधील अनेक दशके जुन्या संस्थांमध्ये, 6 बालीगंज प्लेसचे आगमन, ओह! कलकत्ता, बंगा भवन येथील बिजोली ग्रिलची अधोरेखित चमक, अमर शोनार बांग्ला येथे प्रामाणिक शेजारचा स्वयंपाक आणि गुडगावसाठी ध्वज फडकवणारी बंगाल करी, किंमत आणि अनुभव दोन्हीमध्ये येथे खरी श्रेणी आहे. तुम्ही अमर शोनार बांग्ला येथे 750 रुपयांपेक्षा कमी किमतीत संपूर्ण, मनाला समाधान देणारी बंगाली थाली खाऊ शकता किंवा मालवीय नगर येथे खूप जास्त खर्च करू शकता आणि खूप वेगळा पण तितकाच सार्थक वेळ घालवू शकता. पाककृती कुतूहलाला बक्षीस देते: जितके तुम्ही ते खाल तितके तुम्हाला हवे आहे. मूलभूत गोष्टींपासून सुरुवात करा, जर तुम्हाला शक्य असेल तर तुमच्यासाठी कोणीतरी ऑर्डर करू द्या आणि लक्षात ठेवा की त्यात गोंडोराज असलेली कोणतीही गोष्ट जवळजवळ नक्कीच चांगली असेल.