पावसाळ्यात पोई आणि तारोच्या पानांनी बनवलेले कुरकुरीत पकोडे वापरून पहा, चवीसोबतच तुम्हाला आरोग्यदायी फायदे होतील…

लाइफस्टाइल डेस्क – पावसाळा आला की, गरमागरम चहा आणि कुरकुरीत पकोड्यांच्या आठवणी आपोआपच मनात येऊ लागतात. रिमझिम पावसात चहासोबत गरमागरम पकोड्यांची चव सर्वांनाच आवडते. जर तुम्हाला प्रत्येक वेळी बटाटा किंवा कांदा पकोडे बनवण्याचा कंटाळा आला असेल आणि यावेळी काहीतरी वेगळे करून पहायचे असेल तर पोई आणि तारोच्या पानांपासून बनवलेले स्वादिष्ट पकोडे नक्की बनवा.

पोई आणि तारोच्या पानांचे हे अनोखे मिश्रण बाहेरून अत्यंत कुरकुरीत आणि आतून मऊ आहे. एवढेच नाही तर या पानांमध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अनेक आवश्यक पोषक घटक असतात, ज्यामुळे ते चवीसोबतच आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरतात. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची सोपी रेसिपी.

साहित्य

तारोची पाने – 8-10
पोईची पाने -8-10
बेसन – २ वाट्या
तांदूळ पीठ – 2-3 चमचे
सेलेरी – 1 टीस्पून
हळद – 1/2 टीस्पून
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
हिंग – 1 चिमूटभर
मीठ – चवीनुसार
आले-लसूण पेस्ट – 1-2 टीस्पून
हिरवी मिरची – १-२ टीस्पून (बारीक चिरून)
पाणी (पिठात बनवण्यासाठी)
तळण्यासाठी तेल

पद्धत

1. सर्व प्रथम, आर्बी आणि पोईची पाने पूर्णपणे धुवून वाळवा. जाड देठ आणि शिरा हलक्या हाताने काढा.
2. एका भांड्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, सेलेरी, हळद, तिखट, धनेपूड, गरम मसाला, हिंग, मीठ, हिरवी मिरची, हिरवी धणे आणि आले-लसूण पेस्ट घाला.
3. त्यात थोडे पाणी घालून घट्ट व गुळगुळीत द्रावण तयार करा.
4. तारोचे पान पसरवा, त्यावर पोईचे पान ठेवा आणि बेसनाचे मिश्रण दोन्हीवर चांगले पसरवा.
5. त्याचप्रमाणे 4-5 थर बनवा. मग पानांना कडांवरून दुमडून घट्ट लाटून घ्या आणि वर थोडे बेसनही लावा.
6. तयार रोल 10-15 मिनिटे वाफवून घ्या. थंड झाल्यावर त्याचे १/२ इंच जाडीचे तुकडे करा. कढईत तेल गरम करून हे तुकडे मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
7. गरमागरम पकोडे हिरव्या कोथिंबिरीची चटणी, चिंचेची चटणी किंवा टोमॅटो सॉस आणि आल्याच्या चहासोबत सर्व्ह करा.