पावसात भाजी खराब होण्यापासून रोखण्याचे उपाय

पावसाळा आणि भाज्यांची काळजी

पावसाळा हा आनंददायी असेल, पण त्यामुळे स्वयंपाकघरातही अनेक समस्या येतात. यावेळी भाज्या लवकर खराब होऊ लागतात. काही दिवसात ते मऊ होतात, त्यांच्यावर डाग पडू लागतात किंवा त्यांना एक विचित्र वास येऊ लागतो. अशा स्थितीत भाजीपाला फ्रिजमध्ये ठेवला असता, मग त्या खराब का होतात, असा प्रश्न उपस्थित होतो.

तुम्हालाही या समस्येचा सामना करावा लागला असेल. वास्तविक, पावसाळ्यात हवेतील आर्द्रतेचे प्रमाण वाढते, जे भाज्यांसाठी हानिकारक ठरते. चला, या विषयावर अधिक माहिती मिळवूया.

पावसात भाज्या लवकर का खराब होतात?

रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यानंतरही पावसाळ्यात भाज्या का खराब होतात ते आधी समजून घेऊ.

– पावसाळ्यात वातावरणातील आर्द्रता वाढते. भाज्या आधीच पाण्याने भरलेल्या असल्याने, ओलावामुळे बुरशी, बॅक्टेरिया आणि रॉट लवकर विकसित होऊ शकतात.

– ओल्या भाज्या थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास त्या लवकर वितळू लागतात. विशेषत: धणे, पालक, मेथी, लेडीज फिंगर, बाटली, सिमला मिरची यांसारख्या भाज्या या कारणामुळे लवकर खराब होतात.

– कधी कधी आळस किंवा इतर कारणांमुळे आपण फ्रिजच्या ट्रेमध्ये खूप जास्त भाज्या भरतो, त्यामुळे त्यांच्यामध्ये हवेचा संचार नीट होत नाही. त्यामुळे काही भाज्यांना घाम येऊ लागतो आणि हळूहळू इतर भाज्याही खराब होतात.

काही वेळा फ्रीजमध्ये ठेवलेली खराब झालेली भाजीही इतर भाज्या लवकर खराब करतात.

पावसात भाजीपाला खराब होण्यापासून कसा वाचवायचा?

काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या तर पावसाळ्यात भाज्या खराब होण्यापासून वाचवता येतात. उदाहरणार्थ:

– भाज्या धुतल्यानंतर त्या कोरड्या कापडाने किंवा किचन टॉवेलने नीट पुसून घ्या. त्यामध्ये पाण्याचा थेंबही राहू नये.

– धणे, पुदिना, पालक यांसारख्या भाज्या हलक्या कोरड्या टिश्यू पेपरमध्ये किंवा सुती कापडात गुंडाळून ठेवा, जेणेकरून ते जास्त ओलावा शोषून घेतील.

– कोणत्याही भाजीत काळे डाग, दुर्गंधी किंवा चिकटपणा दिसला तर लगेच इतर भाज्यांपासून वेगळे करा.

– फ्रीजच्या ट्रेमध्ये आधीच ओलावा, पाणी किंवा जुनी पाने असल्यास नवीन भाज्याही लवकर खराब होतात. त्यामुळे आठवड्यातून एकदा किंवा दोनदा ट्रे स्वच्छ आणि वाळवणे आवश्यक आहे.

– पावसात एकाच वेळी अनेक भाज्या घेणे टाळा.