या जन्माष्टमीला घरीच बनवा खरी चवीनुसार मींगीपाग: साखरेच्या पाकात २ तारांची योग्य पद्धत आणि सोपी रेसिपी

श्रीकृष्ण जन्माष्टमीच्या पवित्र सणाला प्रत्येक भक्त भगवान श्रीकृष्णाच्या जन्माची वाट पाहत असतो. या विशेष प्रसंगी बाल गोपाळांना 56 नैवेद्य अर्पण करण्याची परंपरा आहे. या प्रसादात अनेक प्रकारच्या मिठाईंचा समावेश आहे. यापैकी एक आहे मींग पागजे खरबूजाच्या बियापासून म्हणजे मगजच्या कर्नलपासून तयार केले जाते.

पारंपारिक मिठाईंमध्ये मींगी पाग हा खास मानला जातो. विशेष म्हणजे ते बनवण्यासाठी ना मावा लागेल ना दुधाची. खरबूजाचे दाणे, साखर आणि थोडेसे देशी तूप वापरून ही गोड घरी सहज बनवता येते.

त्याची चव कुरकुरीत, गोड आणि अत्यंत स्वादिष्ट असते. या जन्माष्टमीला तुम्हाला कान्हाजीसाठी काहीतरी पारंपारिक आणि वेगळे बनवायचे असेल तर मींगी पागची ही सोपी रेसिपी नक्की करून पहा.

मींगी पाग बनवण्यासाठी साहित्य

• खरबूजाचे दाणे (मेंगी/मागज की गिरी) – १ कप
• साखर – 1 कप
• पाणी – ½ कप
• देसी तूप – 1 टेबलस्पून
• वेलची पावडर – ½ टीस्पून
• गदा किंवा जायफळ पावडर – 1 चिमूटभर (पर्यायी)

मींगी पाग बनवण्याची सोपी पद्धत

1. प्रथम खरबूजाचे दाणे भाजून घ्या

एका जड तळाच्या पॅनमध्ये सुमारे 1 चमचे देशी तूप गरम करा. त्यात खरबुजाचे दाणे टाका आणि सतत ढवळत असताना मंद आचेवर तळा.

काही वेळाने बिया तडकायला आणि सूजायला लागतात. जेव्हा बिया हलके सोनेरी होतात आणि त्यांच्यापासून छान सुगंध येऊ लागतो तेव्हा ते एका प्लेटमध्ये काढा.

बिया भाजताना काळजी घ्या, कारण गरम असताना ते तव्यातून बाहेर जाऊ शकतात.

2. बिया हलके बारीक करा

चांगल्या बांधणीसाठी, सुमारे अर्धे भाजलेले बिया मिक्सरमध्ये टाका आणि ते फक्त काही सेकंदांसाठी पल्स मोडवर चालवा. जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही त्यांना हलके बारीक देखील करू शकता.

उरलेल्या अर्ध्या बिया पूर्ण ठेवाव्यात. अशा प्रकारे संपूर्ण आणि भरड बियांचे मिश्रण पागला चांगला पोत देईल.

3. साखरेचा पाक तयार करा

आता त्याच पॅनमध्ये 1 कप साखर आणि अर्धा कप पाणी घाला. मध्यम आचेवर शिजवा आणि साखर पूर्णपणे विरघळू द्या.

सरबत काही मिनिटे उकळू द्या. सरबत घट्ट होऊन दीड ते दोन तारांच्या अवस्थेत आल्यावर त्यात वेलची पावडर व हवी असल्यास थोडी जायफळ किंवा गदा पावडर घाला.

4. खरबूजाच्या बिया सिरपमध्ये मिसळा

आता तयार पाकात भाजलेले खरबुजाचे दाणे टाका. गॅसची आंच मंद ठेवा आणि मिश्रण सतत ढवळत राहा.

साधारण 1-2 मिनिटांत मिश्रण घट्ट होऊ लागेल आणि पॅनच्या बाजू सोडू लागेल. मिश्रणात हलका पांढरा कवच दिसला की लगेच गॅस बंद करा.

5. एका प्लेटवर पसरवा आणि सेट करा

हलक्या देसी तुपाने प्लेट किंवा ट्रे नीट ग्रीस करा. आता त्यात तयार केलेले गरम मिश्रण टाका आणि चमच्याने सारखे पसरवा.

ते जास्त पातळ करू नका. पागाची जाडी तुमच्या आवडीनुसार ठेवता येते.

6. कापून तयार करा

मिश्रण कोमट राहिल्यावर त्यात चाकूच्या साहाय्याने चौकोनी किंवा हिऱ्याच्या आकाराचे कट करा.

सुमारे 10-15 मिनिटे थंड झाल्यावर, पाग चांगले सेट होईल. यानंतर तुकडे वेगळे करा.

तुमची इच्छा असल्यास, अर्पण करण्यापूर्वी त्यावर तुळशीचे पान ठेवू शकता. अशा प्रकारे घरी तयार केलेला पारंपारिक मींगी पाग जन्माष्टमीला बाल गोपाळांना अर्पण करता येतो.

मींगी पाग बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

मींगी पागचा परिपूर्ण पोत मिळविण्यासाठी, खरबूजाच्या बिया मंद आचेवर भाजून घ्या आणि त्यांना जळू देऊ नका. सिरपच्या सुसंगततेकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. जर सरबत खूप पातळ असेल तर पाग सेट करण्यात अडचण येऊ शकते आणि जर ते खूप घट्ट असेल तर मिश्रण लवकर घट्ट होऊ शकते.

त्यामुळे बिया टाकल्यानंतर मिश्रण जास्त वेळ गॅसवर शिजवू नका. योग्य वेळी गॅस बंद करा आणि लगेच ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये पसरवा.