नवरात्रीचे नऊ दिवस उपवास करत असताना रोज तेच फळ खाणे काही वेळा कंटाळवाणे वाटते. अशा वेळी चविष्ट आणि पटकन तयार होणारे काही खायला मिळाले तर उपवासाची चवच बदलते. नवरात्रीच्या उपवासात तुम्हालाही काहीतरी नवीन आणि चटपटीत ट्राय करायचे असेल तर दही आलू चाट हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो. कुरकुरीत बटाटे, भाजलेले शेंगदाणे आणि थंड दही आणि ताजी काकडी यांचे मिश्रण ही चाट अत्यंत चवदार बनवते. ते बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.
दही-काकडीचा बेस तयार करा
सर्व प्रथम ताजे आणि घट्ट दही प्लेट किंवा भांड्यात घ्या. त्यात किसलेली काकडी घाला. आता त्यात चवीनुसार खडे मीठ आणि भाजलेले जिरे पूड घालून मिक्स करा. दही आणि काकडीचा हा थंड आणि ताजा बेस चाटला वेगळीच चव देतो.
उकडलेले बटाटे मसाल्यासह शिजवा
आता कढईत थोडं तूप गरम करा. जिरे आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घालून हलके तडतडून घ्या. यानंतर, उकडलेले बटाटे लहान तुकडे करून पॅनमध्ये ठेवा. वरून खडे मीठ आणि थोडी भाजलेली जिरेपूड घाला आणि चांगले मिसळा.
बटाटे कुरकुरीत बनवा
बटाटे मध्यम आचेवर थोडा वेळ बेक करावे. अधूनमधून ढवळत राहा, म्हणजे बटाटे सर्व बाजूंनी छान सोनेरी आणि कुरकुरीत होतील. बटाट्यांवर हलका सोनेरी आणि कुरकुरीत थर दिसू लागल्यावर गॅस बंद करा आणि बटाटे थोडे थंड होऊ द्या.
आता मसालेदार चाट तयार करा
आता तयार दही-काकडीच्या बेसवर कुरकुरीत बटाटे घाला. थंड दही आणि गरम मसालेदार बटाटे यांचे मिश्रण ही चाट आणखीनच स्वादिष्ट बनवते. वर शेंगदाणे भाजून ठेवा, जे चाटला छान क्रंच देईल.
हिरव्या कोथिंबिरीने सजवा
शेवटी वरून बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घाला. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही आणखी काही भाजलेले जिरे पावडर आणि चवीनुसार मीठ घालू शकता. तुमची मसालेदार आणि कुरकुरीत दही आलू चाट तयार आहे.
ताबडतोब सर्व्ह करा
ही चाट तयार केल्यावर लगेच सर्व्ह करणे चांगले आहे, जेणेकरून बटाटे आणि शेंगदाण्यांचा चुरा तसाच राहील. दही आणि काकडी थंड आणि ताजी चव देतात, तर बटाटे आणि शेंगदाणे एक भरण्यासाठी पर्याय बनवतात. नवरात्रीच्या काळात फळांच्या आहारात काहीतरी वेगळे आणि चवदार खावेसे वाटत असेल तर तुम्ही ही रेसिपी करून पाहू शकता.
Comments are closed.