नवमीमध्ये फक्त कोकरूच नाही, तर पातुरीतील जामुक पेटपूजो, ही एक सोपी रेसिपी आहे

मेपेजुपे येथे वर्षातील 361 दिवस, चोवीस तास खाणे. एवढा संयम, शिस्त सगळ्यांचा विचार करून उरलेले चार दिवस. एक कोडे सारखे ध्वनी? अहो बाबा, हे इतके क्लिष्ट नाही. मी पूजेच्या चार दिवसांबद्दल बोलत आहे. मनसोक्त जेवणाशिवाय बंगाली जीवनाचा सण आहे की नाही? अजिबात नाही. आणि म्हणून बंगालींना सप्तमी, अष्टमी, नवमी, दशमी आहार विसरून भुरीभोज घेण्यापासून रोखता येत नाही. केवळ अफाट अन्नच नाही तर तेलकट-मसालेदार अन्नही. तर या खाण्याच्या रसिकांसाठी पाटुडीच्या काही पाककृती. कमी वेळात पटकन स्वयंपाक करून तुम्ही सर्वांची प्रशंसा मिळवू शकता.

कांद्याची टोपली
साहित्य:

मोठा कांदा – ४ ते ५ (चिरलेला)
सरशेबता – 2 चमचे
किसलेले नारळ – 3 चमचे
मिरच्या – ४ ते ५ (चिरलेल्या)
केळीची पाने – 4 ते 5 तुकडे
हल्दी पावडर – 1/2 टीस्पून
मोहरीचे तेल – 3 चमचे
चवीनुसार मीठ

पद्धत:

प्रथम चिरलेला कांदा, मोहरी, किसलेले खोबरे, हिरवी मिरची, मीठ आणि हळद एकत्र मिक्स करा. मोहरीच्या तेलाने मळावे. केळीच्या पानांवर थोडे तेल पसरून मंद आचेवर भाजून घ्या म्हणजे गुंडाळायला सोपे जाईल. या मिश्रणाने प्रत्येक पान चांगले गुंडाळा. तव्यावर किंवा कढईत थोडे तेल लावून झाकण ठेवून दोन्ही बाजूंनी मंद आचेवर शिजवा. 10 ते 12 मिनिटे कांदा पतुरी भाजून घ्या. नंतर खाली उतरवून गरम भातासोबत सर्व्ह करा. भात खाल्ल्याशिवाय उठता येत नाही.

2. चिकीचा कचरा
साहित्य:

ताजे चणे – 250 ग्रॅम
सरशेबता – 2 चमचे
किसलेले नारळ – 2 चमचे
हिरवी मिरची – ३ ते ४
मोहरी तेल – 2 चमचे
पिवळा – किंचित
मीठ – माफक प्रमाणात
केळीची पाने – 4 ते 6 तुकडे
धागा किंवा टूथपिक (केळीची पाने बांधण्यासाठी)

पद्धत:

चणे चांगले मळून घ्या आणि मऊ करा. मोहरी, किसलेले खोबरे, चिरलेली हिरवी मिरची, मीठ, हळद आणि मोहरीचे तेल एकत्र करा. मिश्रण तयार करा. नंतर केळीची पाने उकळवा किंवा पॅनमध्ये हलके गरम करा. पाने किंचित मऊ असल्यास दुमडणे सोपे होईल. प्रत्येक पानावर थोडेसे तेल लावा. केळीच्या पानाच्या मध्यभागी चिकूचे मिश्रण ठेवा. भोवती गुंडाळा आणि धाग्याने बांधा. तुम्ही ते टूथपिकनेही चिकटवू शकता. तव्यावर किंवा नॉनस्टिक पॅनमध्ये थोडं तेल गरम करून त्यात पातुरी ठेवा. दोन्ही बाजूंनी 7 ते 8 मिनिटे मंद आचेवर तळा किंवा वाफवून घ्या. सुगंध आल्यावर गरमागरम भाताबरोबर सर्व्ह करा.

3. सोयाबीन
साहित्य:
सोयाबीनचे तुकडे किंवा ग्रेन्युल्स – 500 ग्रॅम
सरशेभता – ४ चमचे
खसखस – 4 टेस्पून
किसलेले नारळ – 2 चमचे
हिरवी मिरची – ३ ते ४
लसूण, छोटी वेलची – काही लवंगा
मोहरीचे तेल – 3 चमचे
पिवळा – किंचित
मीठ – माफक प्रमाणात
केळीची पाने – 4 ते 6 तुकडे
धागा किंवा टूथपिक (केळीची पाने बांधण्यासाठी)

पद्धत:
प्रथम सोयाबीनच्या मिश्रणात चांगली पेस्ट तयार करा. लसूण, छोटी वेलची, हिरवी मिरची यांची वेगळी पेस्ट बनवा. दोन्ही मिश्रणात मोहरी आणि खसखस ​​नीट मिसळा. नंतर पॅनला हलके मोहरीच्या तेलाने ग्रीस करा आणि केळीची पाने थोडी हलवा. त्यात मिश्रण ओता आणि केळीच्या पानाला गुंडाळा आणि धाग्याने बांधा. एका भांड्यात घाला, झाकून ठेवा आणि भांडे उकळत्या पाण्यात तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. चांगले वाफवून घ्या. स्वादिष्ट सोया पतुरी तयार. भातासोबत रोटी किंवा रोटी सर्व्ह करा. जेवल्यावर प्रत्येकजण बोटे चाटतील.