गोड संदेश : दिवाळीचा सण जवळ आला आहे आणि त्याच्या उत्सवाची तयारी आतापासूनच सुरू झाली आहे. याला आनंदाचा आणि मिठाईचा सण म्हणतात. या विशेष प्रसंगी घराघरात विविध प्रकारचे पदार्थ बनवले जातात आणि दिवाळीचा सण मिठाईशिवाय अपूर्ण मानला जातो. पण या दिवाळीत घरच्या घरी पारंपारिक मिठाईऐवजी बंगाली मिठाईचा आस्वाद घ्या आणि बंगालचा प्रसिद्ध गोड संदेश घरी सहज बनवा. बनवायला खूप सोपी आहे आणि तोंडात गेल्यावर वितळते. ही आहे संदेश या बंगालमधील प्रसिद्ध गोडाची रेसिपी.
साहित्य
1 लिटर फुल क्रीम दूध
2 ते 3 चमचे लिंबाचा रस
४ ते ५ टेबलस्पून पिठीसाखर
अर्धा टीस्पून वेलची पावडर
चिरलेला पिस्ता किंवा बदाम
बनवण्याची पद्धत
बंगालची प्रसिद्ध मिठाई बनवण्यासाठी ताजे छेना सर्वात महत्वाचे आहे. यासाठी एका भांड्यात दूध उकळा. दूध उकळायला लागल्यावर गॅस मंद करा.
आता थोडे थोडे लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर घाला. काही वेळातच दूध दही होईल. यानंतर गॅस बंद करा.
दूध गाळून घेतल्यानंतर स्वच्छ सुती कापड घेऊन त्यात दूध गाळून घ्या. यानंतर, चेन्नाला स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा.
छेणा धुतल्यानंतर थोडा वेळ तसाच राहू द्या.
आता तयार केलेले छेना एका प्लेटमध्ये काढून हाताच्या मदतीने चांगले मॅश करा. मळून घेतल्यास ते मऊ होईल. चेन्ना जितका मऊ तितका संदेश तितकाच चविष्ट होईल.
मॅश केल्यानंतर त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घालून मिक्स करा.
यानंतर एक नॉनस्टिक पॅन घ्या आणि त्यात तयार चिना घाला. यानंतर, ढवळत असताना, मंद आचेवर 5-10 मिनिटे शिजवा.
छेणा थोडा घट्ट झाला की गॅस बंद करा. यानंतर, ते एका प्लेटमध्ये काढा आणि थंड होऊ द्या.
मिश्रण थंड झाल्यावर त्याचे छोटे गोळे करून त्यावर बदाम टाका. नंतर ते पाहुण्यांना सर्व्ह करा.
Comments are closed.