बटाट्याचे गुटके: तुम्ही बटाट्याच्या पराठ्यापासून अनेक प्रकारच्या भाज्या चाखल्या असतील, पण बटाट्याचे गुटके खाल्ले आहेत का? हा देखील बटाट्याचा नाश्ता किंवा साइड डिश आहे जो उत्तराखंडमध्ये मोठ्या प्रमाणात बनवला जातो. हे उकडलेले बटाटे, संपूर्ण मसाले आणि मोहरीच्या तेलाने बनवले जाते जे तुम्ही रोटी आणि भातासोबत खाऊ शकता. चला तर मग जाणून घेऊया ही रेसिपी कशी बनवायची?
बटाटा गुटखा साठी साहित्य
हिरवी धणे, आल्याचा तुकडा, दोन हिरव्या मिरच्या, संपूर्ण धणे एक चमचा, जिरे एक चमचा, मोहरीचे तेल, ४ उकडलेले बटाटे, हिंग अर्धा चमचा, सुकी लाल मिरची २, हळद अर्धा चमचा, काश्मिरी तिखट अर्धा चमचा, जिरेपूड अर्धा चमचा, मीठ चवीनुसार.
बटाट्याचा गुटखा कसा बनवायचा?
सर्व प्रथम, पेस्ट बनवण्यासाठी, हिरव्या मिरच्या, आले आणि धणे चिरून घ्या. आता त्यांना संपूर्ण धणे आणि जिरे सोबत एका मोर्टारमध्ये ठेवा आणि एक खरखरीत, टेक्सचर पेस्ट बनवा आणि बाजूला ठेवा. यानंतर, उकडलेले बटाटे अर्धे कापून घ्या आणि नंतर त्यांचे लहान तुकडे करा. तुम्ही वापरत असलेला बटाटा गोड नसावा हे लक्षात ठेवा.
आता एक लोखंडी तवा घ्या आणि त्यात मोहरीचे तेल घाला. गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला बटाटा घाला आणि मध्यम-उच्च आचेवर तळा, ढवळत असताना बाहेरून हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. ते सोनेरी झाले की एका भांड्यात काढून बाजूला ठेवा.
त्याच कढईत मोहरीचे तेल घालून नंतर हिंग व सुकी तिखट घालून तडतडू द्या. तयार खडबडीत पेस्ट घालून मिक्स करा. थोडे गरम पाणी सोबत हळद, काश्मिरी तिखट आणि जिरे पावडर घाला. ते चांगले मिसळा आणि कच्चा वास निघून जाईपर्यंत आणि तेल पुन्हा वेगळे होईपर्यंत मसाला शिजवा.
आता, तळलेले बटाटे घालून मध्यम-उंच आचेवर बटाटे मसाल्यांनी लेप होईपर्यंत शिजवा. तुमचे स्वादिष्ट बटाट्याचे गुटके तयार आहेत.
Comments are closed.