मिर्ची वडा: कांदा पकोडाची रेसिपी संध्याकाळी चहासोबत खायला लोकांना आवडते. पण, आज आम्ही तुमच्यासाठी जोधपुरी स्नॅक्स घेऊन आलो आहोत. या जोधपुरी मिर्ची वडा रेसिपीची चव अप्रतिम आहे. चला तर मग जाणून घेऊया कसा बनवायचा?
मिर्ची वडा साठी साहित्य
पीठासाठी साहित्य: 2 कप बेसन, अर्धा टीस्पून सेलरी, चवीनुसार मीठ, बेकिंग सोडा, पाणी
सारणासाठी साहित्य: १ टेबलस्पून संपूर्ण धणे, अर्धा टेबलस्पून जिरे, अर्धा टेबलस्पून एका जातीची बडीशेप, २ टेबलस्पून तेल, चिमूटभर हिंग, आले, लसूण आणि हिरवी मिरची पेस्ट.
पावडर मसाल्याचे साहित्य: हळद, काळी मिरी पावडर २ चमचे, गरम मसाला अर्धा चमचा, कसुरी मेथी २ चमचे, उकडलेले बटाटे, सुक्या कैरीची पावडर १ चमचा, चवीनुसार मीठ, हिरवी धणे,
मिर्ची वडा कसा बनवायचा?
पायरी 1: एका मोठ्या भांड्यात बेसन, मीठ, कॅरम बिया आणि बेकिंग सोडा घाला आणि सर्व साहित्य एकत्र करा. हळूहळू पाणी घाला आणि नंतर पिठात चांगले फेटून घ्या. लक्षात ठेवा की द्रावण खूप जाड किंवा पातळ नसावे. तसेच पिठात गुठळ्या राहू नयेत. पीठ तयार झाल्यावर बाजूला ठेवा.
पायरी 2: सर्व मसाले मिक्सर ग्राइंडर जारमध्ये बारीक वाटून घ्या. मोठ्या आचेवर पॅन ठेवा आणि त्यात तेल घाला. यानंतर बारीक वाटलेला अख्खा मसाले आणि हिंग घाला; ढवळून मंद आचेवर 30 सेकंद ते 1 मिनिट शिजवा. आता कसुरी मेथी आणि थोडे पाणी घालून मसाले आणखी १-२ मिनिटे शिजवा. त्यानंतर उकडलेले बटाटे मॅश करा आणि पॅनमध्ये घाला आणि चांगले मिसळा. यानंतर कोरड्या आंब्याची पूड, मीठ घाला आणि नंतर बटाट्याच्या मऊसरने सर्वकाही मॅश करा आणि मिक्स करा.
पायरी 3: सर्व हिरव्या मिरच्या धुवा आणि पुसून टाका; मिरचीचा चिरा बनवा आणि नंतर टोक कापून टाका. नंतर चमच्याच्या मदतीने मिरचीच्या बिया काढून टाका. सर्व मिरच्या त्याच पद्धतीने तयार करा. यानंतर मिरचीमध्ये फिलिंग भरा. लक्षात ठेवा की भरणे चांगले दाबून भरा.
चौथी पायरी: नंतर बेसनाच्या पिठात मिरच्या टाका आणि तेलात तळून घ्या. मध्यम आचेवर मिरच्या सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि गाळून घ्या.
Comments are closed.