हेल्दी स्ट्रीट फूड रेसिपी: समोसे-कचोरी पाहून तोंडाला पाणी सुटते का? हे 4 चविष्ट रस्त्यावरचे पदार्थ तेल न लावता घरीच बनवा, चवही टिकून राहील आणि आरोग्यही राहील. – ..

संध्याकाळी किंवा बाजारातून जाताना स्ट्रीट फूडचे नाव ऐकले की अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. समोसे, कचोरी, चाट आणि इतर मसालेदार पदार्थ त्यांच्या अतुलनीय चवीमुळे सर्व वयोगटातील लोकांची पहिली पसंती आहेत. तथापि, पारंपारिकपणे हे पदार्थ पॅनमध्ये भरपूर तेलाने तळलेले असतात, ज्यामुळे त्यांच्या कॅलरी आणि अस्वास्थ्यकर चरबीचे प्रमाण वाढते. अशा तळलेल्या पदार्थांचे वारंवार सेवन केल्याने शरीराचे वजन वाढणे, पचनाच्या समस्या आणि हृदयाच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होण्याचा धोका असतो. त्यामुळे आजच्या काळात चवीबरोबरच स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीकडेही विशेष लक्ष देणे गरजेचे झाले आहे.

हे सर्व स्ट्रीट फूड आधुनिक पद्धतीचा वापर करून कमी तेलात किंवा तेलाशिवाय तयार केले तर ते चवीच्या बाबतीत अतुलनीय असण्यासोबतच अतिशय आरोग्यदायी आणि पौष्टिक पर्याय ठरू शकतात. योग्य घटक निवडून आणि स्वयंपाकाच्या काही सोप्या टिप्सचे पालन करून तेलाचे प्रमाण 90% पर्यंत कमी केले जाऊ शकते. याच्या सहाय्याने तुम्ही तुमच्या आवडत्या स्नॅक्सचा आनंद कोणत्याही अपराधीपणाशिवाय किंवा आरोग्याच्या काळजीशिवाय घेऊ शकता. कमी तेलात कोणते चविष्ट स्ट्रीट फूड घरी सहज बनवता येते आणि ते बनवताना कोणत्या मोठ्या चुका टाळल्या पाहिजेत हे जाणून घेऊया.

हे 4 अप्रतिम स्ट्रीट फूड कमी तेलात आणि तळून न घेता बनवा

एअर फ्रायर, ओव्हन आणि नॉन-स्टिक भांडी यांसारख्या आधुनिक स्वयंपाकघरातील उपकरणांच्या मदतीने तुम्ही तुमच्या आवडत्या पदार्थांना आरोग्यदायी मेकओव्हर देऊ शकता:

• एअर फ्रायर समोसा: समोसा प्रेमींसाठी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. ते अधिक आरोग्यदायी बनवण्यासाठी रिफाइंड पिठाच्या ऐवजी गव्हाच्या पिठाचा वापर करा. समोस्यांच्या सारणात नुसते बटाटे भरण्याऐवजी मटार, बीन्स आणि इतर चिरलेल्या भाज्या घाला. समोशाचा आकार दिल्यानंतर, वरून हलके कुकिंग तेल घासून एअर फ्रायरमध्ये सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. यामुळे समोसा बाहेरून पूर्णपणे कुरकुरीत होतो, आतून चव टिकून राहते आणि तुम्ही जास्त तेलाचे सेवन टाळता.

• भाजलेली कचोरी: आता खुसखुशीत कचोरीची चव तव्याशिवायही चाखता येईल. यासाठी गव्हाच्या पिठाचे पीठ मळून त्यात मसूर किंवा मटारचे मसालेदार सारण भरावे. कचोरी तयार झाल्यावर वरून थोडे तेल लावून ओव्हनमध्ये ठेवून चांगले बेक करावे. बेकिंगमुळे, कचोरी आतून चांगली शिजते, तिच्या पारंपारिक चवीमध्ये कोणताही फरक नाही आणि तळलेल्या कचोरीच्या तुलनेत आरोग्यास कोणतेही नुकसान नाही.

• भाजी टिक्की (हेल्दी व्हेज कटलेट/टिक्की): कमी तेलात आलू टिक्की चाट चा आनंद घेण्यासाठी, किसलेले गाजर, उकडलेले मटार, शिमला मिरची आणि ओट्स पावडर किंवा उकडलेल्या बटाट्याला बांधण्यासाठी रवा घाला. या मिश्रणापासून गोल टिक्की तयार करा आणि नॉन-स्टिक पॅनमध्ये थोडे तेल (फक्त काही थेंब) घाला आणि मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. त्यामुळे टिक्की बाहेरून कुरकुरीत होतात आणि भाज्यांमुळे फायबर आणि पोषणही वाढते.

• कमी फॅट पनीर टिक्का: प्रथिनेयुक्त हा नाश्ता अप्रतिम आहे. पनीरचे चौकोनी तुकडे घट्ट दही, बेसन आणि भारतीय मसाल्यांच्या मिश्रणात काही वेळ मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा. यानंतर सिमला मिरची आणि कांद्याच्या तुकड्यांसह चीज स्कीवर ठेवा. तुम्ही ते तंदूरमध्ये ग्रिल करू शकता किंवा नॉन-स्टिक पॅनवर अगदी कमी तेल किंवा बटरने घासून शिजवू शकता. हे पनीर टिक्काला उत्कृष्ट स्मोकी चव देते, भरपूर प्रथिने देते आणि जास्त चरबीची आवश्यकता नसते.

घरी स्ट्रीट फूड बनवताना या चुका करू नका

अनेकदा घरात स्वयंपाक करताना लोक नकळत काही चुका करतात ज्यामुळे अन्नाचे पौष्टिक मूल्य बिघडते. चांगले आरोग्य राखण्यासाठी या गोष्टींची विशेष काळजी घ्या.

1. जास्त तेल आणि पुन्हा गरम केलेले तेल टाळा: पॅनमध्ये आवश्यकतेपेक्षा जास्त तेल घालणे टाळा. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, वापरलेले किंवा उरलेले तेल पुन्हा गरम करून शिजवणे टाळा. वारंवार उकळलेले तेल शरीरातील खराब कोलेस्टेरॉल आणि विषारी पदार्थ वाढवते, जे हृदयासाठी अत्यंत हानिकारक आहे.

2. सॉस, लोणी आणि मीठ जास्त: चव वाढवण्यासाठी बाजारात टिक्की किंवा समोस्यांमध्ये जास्त मीठ, प्रक्रिया केलेले बटर आणि तयार सॉस घालणे टाळावे. या व्यावसायिक सॉसमध्ये सोडियम, प्रिझर्व्हेटिव्ह आणि लपविलेल्या कॅलरीज जास्त असतात, ज्यामुळे रक्तदाब आणि वजन वाढू शकते. नेहमी ताजी आणि घरगुती हिरवी चटणी वापरा.

3. शिळ्या आणि उघड्या साहित्याचा वापर: स्ट्रीट फूड बनवताना नेहमी ताजे, स्वच्छ आणि दर्जेदार पदार्थ वापरा. बाजारातून आणलेल्या भाज्या शिजवण्यापूर्वी कोमट पाण्याने नीट धुवाव्यात. मसाले संतुलित पद्धतीने वापरा, जेणेकरून पोटात आम्लपित्त होणार नाही आणि अन्न जास्त जड वाटत नाही.

4. ताजे खाण्याची सवय लावा: स्ट्रीट फूड काहीही असो, ते नेहमी गरम आणि ताजे असतानाच खा. रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा बाहेर जास्त वेळ अन्न ठेवल्यास बॅक्टेरिया वाढण्याची भीती असते. या छोट्या सावधगिरीचा अवलंब करून, आपण नेहमी चव तसेच आपले आणि आपल्या कुटुंबाचे आरोग्य राखू शकता.