गरम मसाला रेसिपी : जेवणाची चव द्विगुणित होईल! या सोप्या पद्धतीने घरीच तयार करा गरम मसाला

घरच्या जेवणाची चव वाढवण्यासाठी गरम मसाला ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. बाजारात उपलब्ध असलेल्या तयार मसाल्यांऐवजी तुम्ही ते घरीही सहज तयार करू शकता. संपूर्ण मसाले मंद आचेवर हलकेच भाजल्याने त्यांचा सुगंध आणि चव आणखी वाढते.

यानंतर, त्यांना बारीक करून, आपल्या आवडीनुसार मसालेदार किंवा सौम्य मसाला तयार केला जाऊ शकतो. हा घरगुती मसाला भाज्या, मसूर, पनीर, चणे आणि ग्रेव्हीच्या पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी उपयुक्त ठरेल.

गरम मसाला बनवण्यासाठी साहित्य

• तूर डाळ – 100 ग्रॅम
• संपूर्ण धणे – 60 ग्रॅम
• जिरे – 40 ग्रॅम
• काळी मिरी – 20 ग्रॅम
• सुकी लाल मिरची – 20 ग्रॅम
• तीळ – 20 ग्रॅम
• कढीपत्ता – 10 ग्रॅम
• मेथी दाणे – 10 ग्रॅम
• हळद पावडर – 10 ग्रॅम
• सुक्या आंबा पावडर – 20 ग्रॅम
• काळे मीठ – 10 ग्रॅम
• मीठ – 10 ग्रॅम
• हिंग – 5 ग्रॅम

गरम मसाला बनवण्याची सोपी पद्धत
1. संपूर्ण मसाले वेगळे तळून घ्या

सर्व प्रथम धणे, जिरे, काळी मिरी, मेथी दाणे, सुकी लाल मिरची आणि तीळ असे संपूर्ण मसाले स्वच्छ करून घ्या. मंद आचेवर अलगद तळून घ्या. मसाले जळू नयेत, अन्यथा चव कडू होऊ शकते.

2. मसूर आणि कढीपत्ता देखील तळून घ्या

तूर डाळ आणि कढीपत्ता हलका परतून घ्या. कढीपत्त्याची ओलावा पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा. यानंतर, सर्व भाजलेले मसाले पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

3. मसाले बारीक करा

सर्व गोष्टी थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. जर तुम्हाला मसाले थोडे खरखरीत ठेवायचे असतील, तर मिक्सर सतत न ठेवता काही सेकंदांच्या अंतराने ढवळावे.

4. उर्वरित साहित्य मिक्स करावे

आता त्यात हळद, कैरी पावडर, हिंग, काळे मीठ आणि कॉमन मीठ घालून मिक्स करा. तुम्ही तयार केलेला मसालाही एकदा गाळून घेऊ शकता, म्हणजे त्याची पावडर एकसारखी होईल.

5. हवाबंद डब्यात ठेवा

गरम मसाला पूर्णपणे थंड झाल्यावर कोरड्या आणि स्वच्छ हवाबंद डब्यात ठेवा. कंटेनरमध्ये ओलावा येण्यापासून टाळा आणि मसाला बाहेर काढण्यासाठी नेहमी कोरड्या चमच्याचा वापर करा.

तातडीची बाब

गरम मसाला बनवताना मसाले जास्त आचेवर तळू नयेत. या रेसिपीच्या दोन महत्त्वाच्या पायऱ्या आहेत कमी ज्वाला आणि पूर्णपणे थंड करणे. तुम्ही तुमच्या चवीनुसार मीठ आणि मसालेदार पदार्थांचे प्रमाण वाढवू किंवा कमी करू शकता.

टीप: हे मिश्रण दिलेल्या घटकांनुसार तयार केले आहे. गरम मसाल्यामध्ये मसूर, तीळ, हळद, मीठ आणि वाळलेल्या कैरीच्या पावडरचे प्रमाण तुमच्या चवीनुसार बदलता येते.