आलू कोफ्ता: रात्रीच्या जेवणात मसालेदार आणि मसालेदार भाज्या खायची आहेत? आलू कोफ्ता तयार करा आणि खा, पाहुणे देखील चवीची प्रशंसा करतील.

Aloo Kofta Recipe: रोज तेच बटाटे, कोबी, पनीर किंवा इतर भाज्या खाल्ल्यानंतर रात्रीच्या जेवणात काहीतरी वेगळे आणि मसालेदार खावेसे वाटत असेल तर यावेळी तुम्ही आलू कोफ्ता वापरून पाहू शकता. याचे नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते आणि मसालेदार, घट्ट ग्रेव्हीमध्ये मऊ बटाट्याचे कोफ्ते मिसळले की साधारण रात्रीचे जेवणही खास बनते. विशेष म्हणजे आलू कोफ्ता बनवण्यासाठी कोणत्याही विशेष पदार्थांची गरज नाही. हे मसाले आणि घरच्या घरी सहज उपलब्ध असलेल्या पदार्थांसह तयार करता येते.

कुरकुरीत कोफ्ता आणि मसालेदार ग्रेव्हीचे मिश्रण रोटी, पराठे, नान किंवा भातासोबत स्वादिष्ट लागते. जर तुम्हालाही यावेळी रात्रीच्या जेवणासाठी रोजच्या भाजीपेक्षा वेगळे आणि कुटुंबातील प्रत्येकाला आवडेल असे काहीतरी बनवायचे असेल तर आलू कोफ्ता हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो. तुम्ही तुमच्या घरी येणाऱ्या पाहुण्यांनाही सर्व्ह करू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया आलू कोफ्ता ही स्वादिष्ट डिश घरी कशी बनवायची-

आलू कोफ्ता बनवण्यासाठी साहित्य

कार्डिगन साठी

• बटाटा – अर्धा किलो
• ॲरोरूट – 4 टेस्पून
• काजू बारीक चिरून – 10-12
• हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – २ चमचे
• तेल – आवश्यकतेनुसार
• मीठ – चवीनुसार

ग्रेव्ही बनवण्यासाठी

• टोमॅटो – ५
• कांदा – 5
• क्रीम – 1 कप
• लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• धनिया पावडर – 1 टीस्पून
• हल्दी पावडर – 1/2 टीस्पून
• हिरवी मिरची चिरलेली – २
• कोथिंबीर चिरलेली – १ टेबलस्पून
• आले – १ इंच तुकडा
• तेल – 3-4 चमचे
• जिरे – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – १/२ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार

आलू कोफ्ता बनवण्याची पद्धत

पायरी 1- बटाट्याचे कोफ्ते बनवण्यासाठी बटाटे उकळून, सोलून किसून घ्या. नंतर किसलेले बटाटे हाताने चांगले मॅश करा. आता बटाट्यात ॲरोरूट, चिरलेली कोथिंबीर आणि मीठ घालून मळून घ्या. आता बटाट्याचे मिश्रण तळहातावर ठेवा, त्यात काजूचे तुकडे टाका आणि गोळे तयार करा. त्याचप्रमाणे संपूर्ण बटाट्याच्या मिश्रणाचे काजू घालून गोळे बनवा. हे सर्व गोळे एका प्लेटमध्ये वेगळे ठेवा.

पायरी 2- आता एक कढई घेऊन त्यात तेल घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात तयार केलेले बटाट्याचे गोळे घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत तळत राहा. या वेळी, लाडूच्या साहाय्याने गोळे फिरवत रहा. गोळे तळून झाल्यावर ताटात वेगळे काढा.

पायरी 3- आता ग्रेव्ही बनवण्यासाठी प्रथम कांदा, टोमॅटो आणि हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्या. नंतर क्रीम घ्या आणि चांगले फेटून घ्या. आता कढईत थोडे तेल टाकून गरम करायला ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे टाका आणि फोडणी द्या, नंतर कांदा घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर टोमॅटो, आले, हिरवी मिरची घालून ५-७ मिनिटे शिजवा.

पायरी ४- आता ग्रेव्हीच्या मिश्रणात धणे पूड, तिखट, हळद घालून मिक्स करा आणि तळून घ्या. आता गॅस बंद करा. मसाला थंड झाल्यावर मिक्सरच्या मदतीने बारीक करून घ्या. आता पुन्हा एकदा कढईत तेल टाका, गरम करा आणि त्यात ग्राउंड मसाला घाला. यासोबतच पॅनमध्ये क्रीम घालून मिक्स करा. ग्रेव्ही तेल सुटू लागेपर्यंत तळत राहायची.

पायरी ५- ग्रेव्हीला तेल सुटल्यानंतर पॅनमध्ये साधारण दोन वाट्या पाणी घाला. त्यात मीठ घालून उकळी येईपर्यंत शिजू द्या. आता त्यात तळलेले कोफ्ते घालून २-३ मिनिटे शिजवा. तुमच्या रात्रीच्या जेवणासाठी चविष्ट बटाट्याचे कोफ्ते तयार आहेत. सर्व्ह करण्यापूर्वी हिरव्या कोथिंबीरीने सजवा.