तूरडाळीची भाजी अशी केली तर न खाणारेही मागणी करतील, लगेच पद्धत लक्षात घ्या.

जर लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनी घरी कडधान्याची भाजी बघून चेहरा बनवायला सुरुवात केली तर यावेळी ती सामान्य पद्धतीने नाही तर मसालेदार ग्रेव्हीच्या रूपात बनवण्याचा प्रयत्न करा. त्याची रस्सा मसाल्यांनी तयार केल्याने कडब्याची चव पूर्णपणे बदलते. रोटी, पराठा किंवा भातासोबत खूप छान लागते. चला जाणून घेऊया घरी कडबा रस्सा बनवण्याची सोपी पद्धत.

कडबा रस्सा बनवण्यासाठी साहित्य

500 ग्राम कडधान्य, 2 चमचे मोहरीचे तेल, 3/4 चमचे जिरे, अर्धा चमचा एका जातीची बडीशेप, अर्धा चमचा हिंग, 2 कांदे, 3 हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या), 1 इंच आले, अर्धा चमचा हळद, 1 चमचा काश्मिरी लाल मिरची पावडर, अर्धा चमचा काश्मिरी लाल मिरची पावडर, 2 चमचे लाल मिरची पावडर पावडर (मसालेदार), 3/4 टीस्पून मीठ, 1 टोमॅटो, अर्धा टीस्पून गरम मसाला, अर्धा टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर, अर्धा टीस्पून सुक्या कैरी पावडर

कडबा करी बनवण्याची कृती

• पायरी 1: सर्व प्रथम, कडधान्य चांगले धुवा, सोलून घ्या आणि त्याचे तुकडे करा. कापल्यानंतर बाजूला ठेवा.
• दुसरी पायरी: कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे, बडीशेप आणि हिंग घाला. मसाल्यांना सुगंध येऊ लागला की त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून परता.
• तिसरी पायरी: कांदा हलका सोनेरी झाल्यावर त्यात चिरलेली हिरवी मिरची आणि बारीक चिरलेले आले घाला. आता त्यात हळद, काश्मिरी तिखट, धनेपूड आणि गरम तिखट घालून मसाले चांगले परतून घ्या. आवश्यक असल्यास, थोडे पाणी घाला जेणेकरून मसाले जळणार नाहीत.
• चौथी पायरी: आता बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि मीठ घाला. टोमॅटो नीट वितळेपर्यंत आणि मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत मसाले शिजवा. यामुळे ग्रेव्हीची चव आणि रंग दोन्ही सुधारतात.
• पाचवी पायरी: आता मसाल्यामध्ये चिरलेला लौकी घाला आणि चांगले मिसळा. झुचीनी देखील स्वतःहून पाणी सोडते, म्हणून सुरुवातीला जास्त पाणी घालण्याची गरज नाही. तवा झाकून मध्यम आचेवर कडधान्य मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• सहावी पायरी: कडधान्य शिजल्यानंतर आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ग्रेव्हीची सुसंगतता ठरवा. शेवटी गरम मसाला, भाजलेले जिरे पावडर आणि कोरडी कैरी पावडर घालून मिक्स करा. २-३ मिनिटे शिजल्यानंतर गॅस बंद करा.