जन्माष्टमी 2026: कोथिंबीर पंजिरीशिवाय जन्माष्टमीचा नैवेद्य अपूर्ण मानला जातो, जाणून घ्या बनवण्याची सोपी पद्धत.

१७जन्माष्टमी 2026: जन्माष्टमीच्या सणावर भगवान श्रीकृष्णाचे बालस्वरूप असलेल्या लाडू गोपाळाची पूर्ण भक्तिभावाने पूजा केली जाते. या दिवशी घरोघरी टेबलाक्स सजवण्यापासून कान्हासाठी नवीन कपडे आणि दागिने बनवण्यापर्यंत अनेक प्रकारची तयारी केली जाते. पूजेमध्ये लोणी आणि साखरेच्या कँडीसह अनेक प्रकारचे पदार्थ दिले जातात, परंतु कोथिंबीर पंजिरीला विशेष महत्त्व मानले जाते. जन्माष्टमीचा उपवास सोडल्यानंतरही अनेकजण कोथिंबीर पंजिरीचा प्रसाद घेतात. यावेळी बाजारातून पंजिरी विकत घेण्याऐवजी घरीच शुद्ध आणि चविष्ट प्रसाद बनवायचा असेल तर त्यासाठी जास्त पदार्थांची गरज नाही. कोथिंबीर, साखर कँडी, देशी तूप आणि ड्रायफ्रुट्स घालून स्वादिष्ट कोथिंबीर पंजिरी सहज तयार करता येते.

कोथिंबीर पंजिरी बनवण्यासाठी या 4 गोष्टी लागतात

• १ कप धणे पूड किंवा बारीक कुटलेली धणे
• ३/४ कप साखर कँडी, देसी खांड किंवा पिठीसाखर
• ३ ते ४ टेबलस्पून देसी तूप
• 1 कप चिरलेला काजू, ज्यामध्ये मखना, काजू, बदाम आणि किसलेले नारळ असू शकतात

चव आणि सुगंध वाढवण्यासाठी थोडी वेलचीही टाकता येते. भोग सजवण्यासाठी तुळशीच्या पानांचा वापर करा.

सर्व प्रथम कोरडे फळे चांगले भाजून तयार करा.

कोथिंबीर पंजिरी बनवण्यासाठी प्रथम एका कढईत सुमारे २ चमचे देशी तूप गरम करा. चिरलेले काजू आणि बदाम घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. यानंतर मखना आणि किसलेले खोबरे घालून साधारण १ ते २ मिनिटे परतून घ्या. जेव्हा ड्रायफ्रुट्स थोडासा सुगंध देऊ लागतात आणि कुरकुरीत होतात तेव्हा ते एका प्लेटमध्ये काढून बाजूला ठेवा.

कोथिंबीर भाजताना विशेष काळजी घ्या

आता त्याच कढईत उरलेले देशी तूप घालून त्यात धनेपूड किंवा बारीक वाटलेली कोथिंबीर घाला. साधारण ४ ते ५ मिनिटे सतत ढवळत असताना मंद किंवा मध्यम आचेवर तळून घ्या. कोथिंबीर व्यवस्थित भाजली की त्यातून सुगंधी सुगंध येऊ लागतो. लक्षात ठेवा कोथिंबीर खूप जास्त आचेवर तळू नका, कारण जर ती जळली तर पंजिरीची चव कडू होऊ शकते. कोथिंबीर चांगली भाजली की गॅस बंद करून पूर्णपणे थंड होऊ द्या. यानंतर त्यात ग्राउंड शुगर कँडी, साखर किंवा साखर घाला. त्यात आधी भाजलेले ड्रायफ्रुट्सही टाका. वरून चिमूटभर वेलची पूड घाला आणि सर्व साहित्य चांगले मिसळा. लक्षात ठेवा गरम कोथिंबिरीत साखर किंवा साखरेची कँडी घालू नका, कारण उष्णतेमुळे ते वितळू शकते आणि पंजिरीची दाणेदार चव खराब होऊ शकते.

अशा प्रकारे लाडू गोपाळांना कोथिंबीर पंजिरी अर्पण करा

तुमची स्वादिष्ट आणि सुगंधी कोथिंबीर पंजिरी तयार आहे. ते भोगाच्या भांड्यात काढून वर तुळशीचे पान ठेवा आणि गोपाळांना लाडू अर्पण करा. जन्माष्टमीच्या पूजेनंतर ते प्रसाद म्हणून कुटुंबातील सदस्यांमध्ये वाटले जाऊ शकते. कोथिंबीर पंजिरी देखील उपवासानंतर खाण्यासाठी वापरली जाते. तथापि, उपवासाचे नियम भिन्न कुटुंबे आणि परंपरांमध्ये भिन्न असू शकतात, म्हणून आपल्या विश्वासांनुसार घटक निवडा.