सण-उत्सवात लोक वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिठाई घरी बनवून खातात. जर तुम्हालाही घरी बनवायला सोपे असे काही बनवायचे असेल तर तुम्ही पेडा बनवू शकता. पेडा ही घरी बनवण्याची सर्वात जलद आणि सोपी रेसिपी आहे. पेडा सर्वत्र सहज मिळत असला तरी सुलतानपूरच्या पेड्याची चव वेगळी आहे. सुलतानपूरचा लाल पेडा केवळ यूपीमध्येच नाही तर इतर राज्यांमध्येही पसंत केला जातो. या पेडाचा रंग हलका लाल आहे ज्यामुळे त्याची चव आणि सुगंध अनेक पटींनी वाढतो. हा पेडा बनवण्यासाठी मावा बराच वेळ भाजला जातो. मावा भाजण्याबरोबरच, साखर खास कॅरॅमलाइज करून टाकली जाते ज्यामुळे पेड्याला गोड चव येते. चला जाणून घेऊया सुलतानपूर पेडा घरी बनवण्याची रेसिपी.
सुलतानपूर लाल पेडा रेसिपी
पहिले पाऊल- पेडा बनवण्यासाठी साधारण ५०० ग्रॅम मावा घ्या. 200 ग्रॅम चूर्ण साखर किंवा साखर पावडर मिसळण्यासाठी वापरा. यासाठी तुम्हाला १ चमचा वेलची पावडर घ्यावी लागेल. तसेच २-३ चमचे देशी तूप घ्या.
दुसरी पायरी- आता लाल पेडा बनवण्यासाठी पॅनमध्ये थोडे देशी तूप घाला. मंद आचेवर खवा चांगला तळून घ्या. सतत ढवळत असताना खवा भाजून घ्यावा म्हणजे जळू नये. तुम्हाला दिसेल की हळूहळू खव्याचा रंग बदलू लागला आहे. आता त्याचा रंग गडद तपकिरी होईपर्यंत आणि एक सुखद सुगंध येईपर्यंत तळा.
तिसरी पायरी- खवा चांगला भाजल्यावर गॅसची आंच कमी करून त्यात पिठीसाखर घाला. साखर वितळेल आणि खव्यात मिसळून कारमेलची चव तयार होईल. तुम्हाला दिसेल की खवा गडद आणि लाल होऊ लागला आहे. खवा आणि साखर नीट मिसळून संपूर्ण मिश्रण तव्याच्या बाजूने सुटू लागले की एकत्र गोळा करा. गॅस बंद करून त्यात वेलची पूड घाला.
चौथी पायरी-तयार मिश्रण काही वेळ थंड होण्यासाठी ठेवा. मिश्रण थंड झाल्यावर हाताला थोडे तूप लावून त्यापासून गोल पेडा बनवा. पेडा हलके दाबून सपाट करा. त्याचप्रमाणे सर्व पेढे तयार करा.
सुलतानपूरचा स्वादिष्ट लाल पेडा तुमच्यासाठी तयार आहे. दिवाळी, होळी किंवा कोणत्याही सणाला तुम्ही ते तयार करून खाऊ शकता. खवा चांगला भाजलेला असल्याने हे पेढे 8-10 दिवस खराब होत नाहीत. लहान मुलांना आणि मोठ्यांना हा लाल पेडा आवडेल.
Comments are closed.