पाहुण्यांसाठी बनवा दही बेसन गट्टे की सब्जी, प्रत्येकजण बोटे चाटत असेल

गट्टे की सब्जी विशेषतः जेव्हा घरात हिरव्या भाज्या कमी असतात तेव्हा बनवतात. दह्याची ग्रेव्ही आणि मसाल्यांचे टेम्परिंग हे आणखी खास बनवते. हे पारंपारिक राजस्थानी डिश बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊ या, ज्यामुळे तुमचं जेवण आणखी रुचकर होईल.

गट्टे साठी

• बेसन – १ कप
• दही – 2 चमचे
• हल्दी – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पावडर – 1/2 टीस्पून
• सेलेरी – 1/2 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – 1 टीस्पून

रस्सा साठी

• दही – १ कप
• बेसन – 1 टेबलस्पून
• हल्दी – 1/2 टीस्पून
• धनिया पावडर – 1 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – १/२ टीस्पून
• जिरे – १/२ टीस्पून
• हिंग – १ चिमूटभर
• तेल – 2 चमचे
• मीठ – चवीनुसार

बेसनाची गट्टा करी कशी बनवायची

बेसन गट्टे ही चवदार डिश बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका भांड्यात बेसन, दही, मसाले आणि तेल घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. आता त्यापासून लांब रोल तयार करा आणि उकळत्या पाण्यात 8-10 मिनिटे शिजवा. शिजवल्यानंतर, ते बाहेर काढा आणि त्यांचे लहान तुकडे करा.

एका भांड्यात दही आणि बेसन चांगले फेटून घ्या, जेणेकरून त्यात गुठळ्या होणार नाहीत. आता एका कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे आणि हिंग टाका आणि थंड करा. यानंतर हळद, धनेपूड आणि तिखट घालून हलके परतून घ्या.

आता कढईत दही- बेसनचे मिश्रण टाका आणि सतत ढवळत राहा, म्हणजे दही दही होणार नाही. ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. आता ग्रेव्हीमध्ये चिरलेले गट्टे घाला आणि 5-7 मिनिटे शिजवा, जेणेकरून गट्टे मसाले व्यवस्थित शोषून घेतील. शेवटी गरम मसाला घालून गॅस बंद करा.

तयार गट्टे करी हिरव्या कोथिंबिरीने सजवा आणि रोटी किंवा भातासोबत गरमागरम सर्व्ह करा. ही भाजी खास प्रसंगी बनवता येते. ते खाल्ल्यानंतर पाहुण्यांना त्यांची बोटे चाटण्यास भाग पाडले जाऊ शकते.