कृती: तेच तेच खाऊन कंटाळा आलाय? कुरकुरीत आणि मसालेदार 'मटर करंजी' सोबत संध्याकाळचा नाश्ता करा

• तुम्ही कधी मटर करंजी खाल्ली आहे का?
• हा एक प्रकारचा स्नॅक्स असून त्याची चव खूप चविष्ट लागते.
• ही घरगुती मटर करंजी घरातील प्रत्येकाला नक्कीच आवडेल.

मटर करंजी हा पारंपरिक करंजीचा एक वेगळा आणि चविष्ट प्रकार आहे. साधारणपणे, करंजी हे गोड सारण लक्षात आणून देतात, पण चवीच्या बदलत्या पसंतीमुळे चवदार आणि मसालेदार प्रकार तितकेच लोकप्रिय होत आहेत. मटर करंजी हे त्याचे उत्तम उदाहरण आहे. हिरव्या वाटाण्यांचा गोडवा, जोडलेले मसाले आणि कुरकुरीत लेप ही करंजी चहाच्या वेळी किंवा हलका नाश्ता करण्यासाठी योग्य बनवते. विशेषतः हिवाळ्यात ताज्या वाटाण्यांचा वापर करून बनवलेली ही करंजी आणखीनच स्वादिष्ट लागते. जर तुम्ही हलक्या संध्याकाळच्या स्नॅकसाठी काही मसालेदार अन्न शोधत असाल, तर हे आहे कृती तो तुमच्यासाठी चांगला पर्याय असू शकतो. चला या रेसिपीची नोंद घेऊया.

कृती : लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांना आवडेल अशी चव… घरी बनवलेले कुरकुरीत पनीर ब्रेड रोल्स

साहित्य

कव्हरसाठी:

• 2 कप मैदा
• २ चमचे तेल किंवा तूप
• मीठ एक चिमूटभर
• पाणी (पीठ मळण्यासाठी)

तपशीलांसाठी:

• १ कप हिरवे वाटाणे (उकडलेले)
• 1 कांदा (बारीक चिरलेला)
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
• १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• १/२ टीस्पून मोहरी
• १/२ टीस्पून जिरे
• 1/2 टीस्पून हळद
• 1 टीस्पून लाल मिरची
• १/२ टीस्पून गरम मसाला
• चवीनुसार मीठ
• कोथिंबीर (चिरलेली)
• 1 टेबलस्पून तेल

उन्हाळ्यातील खास पारंपरिक पदार्थ! बेसनाच्या वाटीतून झटपट करी बनवा, रेसिपी लक्षात घ्या

क्रिया

• सर्व प्रथम एका भांड्यात मैदा, मीठ आणि तेल घालून मिक्स करा. थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पण घट्ट पीठ मळून घ्या. हे पीठ 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा.
• कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी व जिरे टाका. तडतडल्यावर त्यात हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घालून परतावे.
• आता त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. नंतर त्यात उकडलेले वाटाणे घालून मिक्स करावे.
• नंतर हळद, लाल मिरची, गरम मसाला आणि मीठ घालून मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. वाटाणे थोडे मॅश करा,
• तर सरण एक जीवन होईल. शेवटी कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
• मळलेल्या पीठाचे छोटे-छोटे गोळे करून प्रत्येक गोळा पूर्णपणे लाटून घ्या.
• तयार मटार सारण पुरीच्या अर्ध्या भागावर ठेवून कडा पाण्याने ओल्या करून करंजीचा आकार करून कडा व्यवस्थित बंद करा.
• कढईत तेल गरम करून करंज्या मध्यम आचेवर सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
• गरमागरम वाटाणा करंजी तयार आहे. चटणी किंवा सॉस सोबत दिल्याने त्याची चव आणखी वाढते. ही डिश
• हे घरी बनवणे सोपे आहे आणि सणाच्या, मनोरंजक किंवा अगदी रोजच्या जेवणातही फरक पडतो.