जन्माष्टमीचा सण येताच श्रीकृष्णाच्या आवडत्या वस्तूंनी सर्वत्र बाजारपेठा सजल्या आहेत. मिठाईच्या दुकानांवर विशेष गर्दी दिसून येत आहे. लाडू गोपाळांना देण्यासाठी लोक त्यांच्या आवडत्या वस्तू खरेदी करतात. यापैकी एक म्हणजे पेडा. पण बाजारातील भेसळ टाळण्यासाठी मथुरेतील प्रसिद्ध झाडांपासून तुम्ही घरीच भोग तयार करू शकता. माव्याचे खास भाजणे आणि वेलचीचा सुगंध असलेले हे पेढे त्यांच्या अनोख्या चव आणि रंगासाठी जगभरात ओळखले जातात. साधारणपणे पारंपारिक पद्धतीने बनवायला काही तास लागतात, पण या जन्माष्टमीला तुम्ही फक्त १५ मिनिटांत हलवाई स्टाइल पेढे तयार करू शकता. येथे आम्ही तुम्हाला ते सोप्या पद्धतीने समजावून सांगत आहोत. कृती आणले आहेत.
साहित्य
- दूध पावडर : २ वाट्या
- दूध
- देसी तूप : ४ चमचे
- साखर किंवा तपकिरी साखर: 1 कप
- हिरवी वेलची पावडर: १ टीस्पून
- जायफळ पावडर: 1 चिमूटभर
- केशर दूध : २ चमचे (दुधात भिजवलेले)
मथुरा पेडा बनवण्याची गुप्त रेसिपी
झटपट मावा तयार करा: मंद आचेवर एका जड तळाच्या पॅनमध्ये तूप गरम करा. आता त्यात कोमट दूध घालून मिक्स करा. यानंतर थोडे थोडे दूध पावडर घाला आणि सतत ढवळत राहा म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत. २ ते ३ मिनिटांत ते घट्ट होऊन माव्याचे रूप घेते.
माउव्ह रंग सोनेरी करा: मथुरा पेडाची ही सर्वात मोठी गुप्त पायरी आहे. मध्यम-मंद आचेवर माव्याचा रंग गडद सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. जर मावा कोरडा वाटत असेल तर त्यामध्ये १-२ चमचे तूप किंवा दूध शिंपडा.
सुगंध आणि चव जोडा: जेव्हा मावा छान सुगंध देऊ लागतो आणि रंग गडद होतो तेव्हा त्यात केशर दूध, वेलची पूड आणि चिमूटभर जायफळ पावडर टाका. गॅस बंद करून मिश्रण एका प्लेटमध्ये काढून थोडे थंड होऊ द्या.
स्वीटनर्स जोडा: लक्षात ठेवा की मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ नये, फक्त हाताने स्पर्श करता येईल इतके कोमट असावे. आता त्यात तपकिरी किंवा मजबूत घाला. गरम माव्यात साखर घातल्याने ते वितळते आणि मिश्रण पातळ होऊ शकते, म्हणून ते फक्त कोमट माव्यात मिसळा.
आकार: आता तळहातावर थोडं तूप लावा आणि मिश्रणाचे छोटे छोटे भाग घ्या. मग त्याला आकार द्या. मथुरा पेडा भगवान श्रीकृष्णाला अर्पण करण्यास तयार आहे.
Comments are closed.