पुलाव मध्ये मावा आणि केशर ची वळणे, एकदा खाल्ले तर पुन्हा पुन्हा बनवतील.

टिपा आणि युक्त्या

तांदळाची विशेष काळजी घ्या: तांदूळ उकळताना लक्षात ठेवा की ते फक्त 80% शिजवलेले असावे. भात जास्त शिजला तर बेकिंग करताना मऊ होईल आणि पुलाव रुचकर होणार नाही.

तांदूळ थंड करा: तांदूळ निथळून लगेच मोठ्या थाळीत पसरवा. यामुळे भाताचे दाणे एकत्र चिकटणार नाहीत आणि ते फुललेले राहतील. गरम भाताचा थर लावल्याने पुलाव ओलसर होऊ शकतो.

वास्तविक केशर वापरा: या पुलावमध्ये शाही रंग आणि चवीसाठी फक्त चांगल्या दर्जाचे केशर वापरा. जर केशर उपलब्ध नसेल तर तुम्ही एक चिमूटभर चांगला फूड कलर वापरू शकता, पण त्याची तुलना केशरशी होऊ शकत नाही.

शक्ती देण्यास विसरू नका: ओव्हनमधून काढून टाकल्यानंतर, ताबडतोब कॅसरोल सर्व्ह करू नका. 10-15 मिनिटे फॉइलने झाकून ठेवा. या 'दम' प्रक्रियेत खवा आणि सुक्या मेव्याची चव वाफवून तांदळात चांगली शोषली जाते.

हळूवारपणे मिसळा: सर्व्ह करताना पुलाव चमच्याने जास्त जोमाने ढवळू नका, नाहीतर तांदळाचे दाणे फुटू शकतात. ते हळूवारपणे बाजूकडून वर उचला जेणेकरून थर अखंड राहतील.